MACADAMIA NUT origine, proprietăți, beneficii și multe altele
Când auzim numele Macadamia, putem crede că acesta este numele unui loc exotic din lume. Dar nu, este numele dat unui copac minunat care este prevăzut cu niște nuci unice. Acest fruct este cunoscut sub numele de Macadamia Nut.
Cuprins
Ce este nuca de macadamia?
Nucul Macadamia nu este altceva decât un fruct uscat, folosit de băștinașii din Australia în vremurile străvechi. Cu toate acestea, această nucă nu a fost foarte bine cunoscută, până în 1828 Allan Cunningham (botanist și explorator de origine britanică) s-a regăsit într-una din explorările sale din întreaga lume cu tufișul deja cunoscut sub numele de Macadamia.
După ce a cunoscut aroma extraordinară a fructelor sale, a început să fie cultivată fără a aștepta prea mult timp pentru utilizarea sa comercială. În prezent, nuca de Macadamia este recoltată în diferite zone în care clima este caldă și tropicală. Nucul Macadamia este de origine australiană, însă astăzi este semănat și cultivat în țări precum Noua Zeelandă, Hawaii, Africa de Sud, Malawi, Brazilia, Israel și Kenya, printre altele.
Acest arbust nu a fost bine cunoscut în Spania, până când fructele sale au devenit cel mai solicitat ingredient principal pentru un cunoscut brand de înghețată. Nucă de Macadamia este foarte asemănătoare cu alunul (fructul alunului comun), a cărui culoare fildeș și aroma sa destul de cremoasă și dulce au preluat palatul celor mai rafinați meseni din întreaga lume.
Nucă de Macadamia este o familie aproape directă a fructelor mai multor nuci, cu toate acestea nu prezintă prea multe asemănări cu celelalte nuci, cu excepția anumitor proprietăți și beneficii. De fapt, se întâmplă mai degrabă să avem domnia cu privire la aceste diverse nuci, datorită cererii și costurilor ridicate pe piața culinară.
Sursă
Nativii indigeni din Australia și-au numit fructele Kindal-Kindal sau jindilli după ce au trecut prin mai multe nume, în 1983 s-a numit Macadamia Nut. Apoi s-a răspândit în țări precum Mexic, Columbia, Madagascar și Venezuela, printre altele. (Vezi și: Coco Plumoso)
Caracteristici
Această plantă de tip arbore aparține familiei proteaceae (copaci și arbuști veșnic verzi cu frunze alternative), din care sunt cunoscute aproximativ 14 specii diferite, dar doar 5 sunt comestibile.
Cresc între 2 și 14 metri înălțime și au frunze asemănătoare lancei, care sunt mai largi în apropierea vârfului (tulpina care unește frunza cu ramura) și mai înguste spre vârf, de aproximativ 30 de centimetri lungime pe 12 lățime. care poate fi netedă sau zimțată.
Inflorescențele sale (set de flori care sunt aranjate pe aceeași tulpină), sunt terminale și au o lungime de cinci până la 30 de centimetri, cuplate în ciorchini strânși. Are flori hermafrodite (ambele sexe se găsesc în aceeași floare) și pedicelate (tulpină lungă și subțire cu o singură floare).
Florile acestui copac sunt numite Tepals (toate părțile lor sunt identice) de culori diferite, cum ar fi alb, violet și roz.
Fructe
Macadamia (Macadamia integrifolia) are fructe destul de cremoase și crocante care se găsesc în categoria nucilor. Piulița Macadamia este compusă dintr-o coajă cu o textură destul de dură, care protejează interiorul piuliței. (Vezi și: Prune roșii)
Această nucă cu aromă exotică conține 80% ulei. A cărui substanță nutritivă pentru organism are multiple beneficii. Acest fruct, ale cărui semințe sunt comestibile în unele dintre speciile sale, are un folicul (fruct simplu și uscat, cu spațiu intern pentru semințe), de textură lemnoasă și puternică, tradi-dehiscent (deschidere spontană când este coaptă), sub forma unui mic glob cu un vârf sau vârf la un capăt, de obicei cu o singură sămânță în interior.
Distribuție
Nucul Macadamia este situat între Australia, Noua Caledonie și Indonezia. În prezent, datorită valorii sale ridicate, este comercializat și în diferite țări. În Peru este folosit ca cultură alternativă datorită unui program FONCODES (Fondul de cooperare pentru dezvoltare socială). Dacă situația ecologică este favorabilă, recolta dvs. este foarte profitabilă. Macadamia este utilizată în industria cosmetică și culinară. De asemenea, ca ornament în grădini.
Soiuri
Doar două dintre soiurile sale au utilizare comercială, deoarece au fructe comestibile și au fost exportate în China (M. integrifolia și M. tetraphylla), restul sunt considerate toxice datorită conținutului ridicat de glicocide cianogene (molecule compuse din carbohidrați).
Macadamia integrifolia: Este o plantă veșnic verde, cu multe ramuri deschise, nu mai mult de 15 metri înălțime. Frunzele sale au pețiole groase (tulpini care leagă frunzele de ramură), care cresc în grupuri de trei sub forma unei spatule, a căror dimensiune este maximă de 25 de centimetri.
Florile acestei varietăți de macadamia cresc în buchete agățate în seturi de cinci, ieșind din nodurile care formează frunzele lângă ramură. Aceste ciorchini de flori pot avea o lungime de până la 25 de centimetri, conținând până la 300 de flori.
Are flori unice per pendul și culorile sale variază de la alb la roz pal. Are un fruct rotunjit, aproape simetric, care la maturare este eliberat din plantă datorită unei deschideri spontane în centru, dând naștere, în general, la o singură sămânță. (A se vedea articolul: Croton)
Macadamia tetraphylla: cunoscută sub numele de nucă din Queensland. Dimensiunile sale variază de la 10 metri înălțime la aproximativ 10 metri lățime. Această plantă folosește antofile (frunze florale, modificate pe parcursul evoluției în ceea ce privește ajutorul reproductiv), pentru a putea poleniza frumoasele flori de fildeș pe care le are.
Taxonomie
Fiecare specie de plantă are propria sa clasificare dată de știință în funcție de caracteristicile sale, în cazul plantei care dă naștere nucii de macadamia corespunde următoarelor informații:
Nume stiintific: Macadamia integrifolia