Lupul de mare, aceleași proteine ​​ca carnea, dar mai sănătos

ECOCLUB ALIMENTAR

Acest pește alb are un aport caloric foarte scăzut, grăsimi benefice pentru sănătate și o cantitate mare de vitamine B care sunt foarte necesare pentru sistemul nervos

mare

Lupul de mare este un aliment foarte nutritiv, deoarece ne oferă proteine, vitamine și minerale de calitate, necesare pentru buna funcționare a corpului nostru.

Acest pește alb de apă sărată aparține grupului de pești numiți semi-grăsimi, care sunt cei care conțin între 3-5% grăsimi. Aroma sa este fină și are puțini spini. Spre deosebire de alți pești sălbatici care pot fi găsiți pe tot parcursul anului, busita are anumite luni de sezon care merg din noiembrie până în martie,

Este o bogată contribuție a proteină de fapt, nutriționistul Marta Sanz explică faptul că „cantitatea și calitatea proteinelor sunt foarte asemănătoare cu cele ale cărnii, dar cu avantajul că peștele oferă mai puține calorii, deci este foarte interesant să îl încorporezi în dieta de control al greutății. 100 de grame de porție comestibilă de biban crud ne oferă 98 Kcal și conține 19 g de proteine, care au o mare valoare biologică, deoarece conține toți aminoacizii esențiali. În plus, proteina peștelui este mai digerabilă decât cea a cărnii ”.

Între aminoacizi care abundă în pește este lizină, necesare pentru creșterea copilului și triptofan, esențiale pentru sinteza sângelui.

100 de grame de biban oferă cel mult 3 grame de grăsime și doar 98 de calorii. Dintre aceste grăsimi, găsim acizi grași saturați și acizi grași polinesaturați în aceeași proporție și acizi grași saturați într-o măsură mai mică. La fel ca alți pești, bibanul de mare se remarcă prin conținutul său ridicat de acizi grasi omega-3, care contribuie la îmbunătățirea funcției și sănătății inimii, venelor și arterelor, reducând în același timp colesterolul.

„Acizii grași din pești sunt legați de reducerea bolilor cardiovasculare. Cercetări recente indică faptul că pot fi utile și în boli inflamatorii, boli de coagulare, boli degenerative precum Alzheimer și, de asemenea, reduce puterea trombotică a sângelui ”, explică Sanz.