Lupta împotriva obezității Va fi zahărul noul tutun
Guvernele au început să taxeze zahărul pe motiv că încearcă să-și protejeze cetățenii, dar industria spune că este o măsură de colectare a impozitelor și ineficientă.
Imaginile acelea cu oameni care fumează în cinematografe, școli și spitale (dacă chiar și medicii au făcut-o!) Au deja un aer marcat de epocă. Sunt lucruri care au dispărut odată cu secolul al XX-lea, precum mașinile de scris și ceasurile de noapte. tutun Secolul trecut și-a trăit epoca de aur, când a trecut de la un lux al celor bogați la a deveni un produs de masă. Cu toate acestea, când a fost demonstrat efectul său nociv, a suferit un linșaj care l-a lăsat marcat ca un articol încă profitabil, dar aproape interzis, din ce în ce mai limitat în consum și comercializare, transformat într-un mod util de colectare a impozitelor.
Acest secol s-ar putea transforma în zahăr întâlniți aceeași soartă. Cu aceeași naturalețe că acum ne este teamă că acum 50 de ani un profesor a predat lecția pe tablă, cu cretă într-o mână și țigară în cealaltă, grupurile anti-obezitate susțin că în câteva decenii vom fi alarmați că, în timpul vacanței, băieții din vremea noastră vor bea chifle și sifon fără control.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) face campanie pentru a face guvernele și cetățenii conștienți de faptul că o treime din populația lumii este deja supraponderală sau obeză și că diabetul, care afectează aproape 10% dintre adulți, cauzează 1, 5 milioane de decese pe an. Degetul arătător este îndreptat spre industria alimentară și a băuturilor. În ultimii 50 de ani, consumul de zahăr s-a triplat pe toată planeta. Și conform care, „Există dovezi științifice că țările care consumă multe băuturi zaharoase sunt expuse unor riscuri mai mari de obezitate, diabet și boli cardiovasculare”, explică Jordi Salas, profesor de nutriție și științe alimentare la Universitatea Rovira i Virgili. "Nu există alimente care să fie rele în sine, depinde de cantitatea consumată și de varietatea dietei. Problema este că oamenii nu sunt conștienți de cantitatea de zahăr au alimente, deci este necesar să informăm mai bine consumatorul ".
Există deja asociații de sănătate care cer ca cerealele, gustările și băuturile răcoritoare cu zahăr să poarte avertismente grafice despre cavități, creșterea în greutate și patologiile asociate, la fel cum a fost forțat pe pachetele de țigări să facă același lucru cu bolile pulmonare.
Conserve de sodă și batoane de ciocolată vor avertiza în curând că pot dăuna grav sănătății? Nu este de unică folosință. Dar acest lucru nu îngrijorează cel mai mult industria. Cea mai iminentă amenințare este, deocamdată, noile taxe. Și lumea știe multe despre asta. tutun.
Din ce în ce mai multe țări taxează produsele cu zahăr, în special băuturile răcoritoare, susținând că sunt dăunătoare sănătății. Ungaria a introdus o taxă pe băuturile cu zahăr în 2011 și, un an mai târziu, au urmat guvernele francez și mexican. Chile și orașul Berkeley, din California, au adoptat măsuri similare în 2015. Marea Britanie a fost ultima care a aderat la taxa pe zahăr anul acesta.
Noul sistem fiscal urmărește, potrivit legiuitorilor britanici, reducerea obezității la copii și încurajarea unei diete mai sănătoase. De asemenea, guvernul londonez își propune să strângă 520 de milioane de lire sterline pe an, care vor fi folosite pentru promovarea sportului în școlile primare. A fost larg sărbătorită de organizații precum Obesity Health Alliance. Producătorul zahăr de la Associated British Foods, însă, nu o vede la fel. El îl acuză pe executiv că demonizează produsul și pune la îndoială eficacitatea acestei strategii.
Impozite pe zahăr
Funcționează taxa pe zahăr? Ideea este de a încetini răspândirea diabetului, care îi costă pe contribuabili sume mari de bani, dar efectele nu sunt întotdeauna așa cum se dorește, fie la nivel fiscal, fie la nivelul sănătății. Unii critici observă că impozitarea pedepsește mai presus de toate cele mai sărace familii, al căror consum de băuturi răcoritoare este mai mare decât cel al gospodăriilor mai înstărite și, prin urmare, favorizează inegalitatea.
Presupusul efect de descurajare al măsurii este încă în dezbatere. "Țări precum Olanda au taxat băuturile zaharoase de mulți ani, dar impactul acestor măsuri a avut asupra consumului de zahăr Este discutabil ", spune Crispin Ellison, șeful diviziei de sănătate publică la consultanta Oliver Wyman, într-un raport. În 2013, Danemarca a abrogat taxa de sodă și a abandonat planurile pentru o taxă mai largă asupra zahărului. Grăsimile saturate au avut efectul dorit. cu privire la intenția sa de a stabili o taxă de 10% pe băuturile zaharoase anul trecut. Iar Catalonia, care a studiat posibilitatea implementării acesteia, a respins-o în cele din urmă. Cu toate acestea, acceptarea în rândul opiniei publice a acestui tip de inițiative este în creștere.
Alte studii sugerează că eficacitatea impozitelor se îmbunătățește atunci când se disting clasele de zahăr conținute într-un produs. Taxa maghiară, care se aplică și sării și grăsimilor, variază în funcție de cantitatea de ingredient utilizat. 40% dintre producători și-au adaptat rețetele în consecință, astfel încât, indiferent de ce au decis clienții, consumă mai puține calorii. Cu toate acestea, țări precum Franța, care taxează băuturile zaharoase la fel ca băuturile dietetice, oferă industriei un stimulent redus pentru a-și face produsele mai sănătoase.