Lup de mare aburit cu legume și citrice Rețete El Comidista EL PA; S
O rețetă care se face aproape de unul singur și demnizează peștele aburit ca o delicatesă de primă clasă, grație ajutorului ierburilor aromate, legumelor și unei sărbători de citrice și condimente.
„Am început prost!”, Ar spune un prieten din nord care nici nu se împărtășește cu legumele și nici cu peștele. Deoarece totul în această viață nu va fi prăjit și cu maioneză, ne-am gândit să mergem în cealaltă parte, aburul. Întotdeauna am crezut că există preparate care au o reputație proastă. Ca un spital, ca să spunem așa: scopul acestei rețete este de a da peștelui aburit o răsucire și de a spăla numele unui fel de mâncare atât de simplu și delicios.
Este ușor să o faceți o vreme: este nevoie doar de unul sau două degete în frunte și un pic de dorință, pentru că cu greu vom avea nevoie de timp. Este o rețetă de bază în care tipul de pește, legume și ierburi pe care le folosim poate fi variat făcând experimente după bunul plac. Este vorba de a pune totul împreună și de a lăsa aburul să facă restul: cheia este să alegeți combinația potrivită.
Vom folosi accesoriul tipic cu abur care crește înălțimea caserolei. În cazul în care o facem cu un coș de abur, este important ca acesta să nu atingă niciodată lichidul din partea de jos a caserolei.
Gătim oaspeților noștri un tufiș frumos, proaspăt, de dimensiuni proporționale. Gătim pentru două și folosim una de aproximativ 600 de grame. Trebuie să-i spui vânzătorului tău blând să îndepărteze curajul, capul și coada și să facă câteva tăieturi în coapse pentru a facilita munca aburului.
Dacă aveți unul dintre aceste cazuri pentru aburire în cuptorul cu microunde, pur și simplu adăugați o strop de vin alb peștelui cu legumele și sosurile: în aproximativ 3 sau 4 minute (urmăriți-l cu atenție după minutul trei, ca să nu treacă) o vei avea gata. Dacă cazul este mic, faceți-l de două ori: o dată pe file. În acest caz, precauție din minutul doi.