Low Carb Rhubarb Pie (or; Aleluia;) - Low Carb Epic

Dacă te trezești aventuros sau cu o dorință impetuoasă de a surprinde oaspeții nebănuiți, încearcă această versiune fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați a rafinatului tort cu rubarbă. Oricine vede (sau miroase) va fi obligat să te iubească foarte mult 😋

Rubarba este un fel de bure roșii rare în frigiderele spaniole, dar omniprezente în cărțile de bucate din Europa Centrală (la fel ca prăjiturile lor rafinate). Are o aromă foarte specială. Este curios, acru și amar în același timp, ceea ce adaugă o notă delicioasă gemurilor și prăjiturilor.

rhubarb

Îmi dorisem să-și carburezesc tortul tradițional de eoni, dar nu am găsit rubarba la Barcelona (trebuie să mărturisesc că încă nu îl găsesc, l-am prins pe acesta din mers la un stand de legume din Cambridge). Încercați dacă într-o zi veți avea ocazia să vă scufundați într-o mână din aceste bure roșii.

Notă din viitor: Aliluia! În sfârșit am găsit! Pe piața Boquería există!

Desigur, între rubarbă (care este campionul incontestabil) și nuci, jgheabul de oxalați Va fi substanțial, așa că retrageți această delicatesă în sertarul „o dată pe an” ... și nu pentru desertul unei farfurii de spanac! (Pentru mai multe detalii, a se vedea Aici)

Odată localizate și dobândite în mod convenabil, va trebui să „decelați” tulpinile și să le transformați într-un gem, ceea ce este mult mai ușor decât s-ar părea. Trebuie doar să tăiați rubarba în bucăți, să o acoperiți cu apă și să o puneți la foc mic.

În aproximativ câteva ore, veți obține un fel de jumătate de păr portocaliu pe jumătate de înger pe care îl puteți îndulci după gust (am adăugat o lingură de xilitol pentru 4 tulpini de rubarbă).