Lourdes de la Bastida, nutriționist la Quirónsalud Córdoba, recomandă consumul de cereale
Consumul de cereale integrale influențează îmbunătățirea sistemului imunitar favorizând diversitatea microbiotei organismului, după cum indică Lourdes de la Bastida, nutriționist la Spitalul Quirónsalud Córdoba, care a explicat că oferă diferite beneficii pentru sănătate, deoarece reglementează tranzitul intestinal., îmbunătățește constipația și ajută la controlul greutății datorită efectului său sățios.
Nutriționistul a subliniat că un aport ridicat de fibre în dietă este asociat cu un risc redus de mortalitate prin boli cardiovasculare și cancer. Astăzi, Ziua Națională a Nutriției, dedicată anul acesta promovării alimentației sănătoase ca pilon fundamental al sănătății, cu sloganul „Cereale, hai să ajungem la cereale”, trebuie să insistăm că „cerealele integrale sau cerealele integrale furnizează substanțe nutritive precum fibrele, grăsimile acizi, vitamine și minerale, care se găsesc în principal în tărâțe și germeni de cereale ”.
În acest sens, el a reamintit că pâinea integrală din grâu poate avea de două ori mai multă fibră decât pâinea albă, astfel că „efectul asupra corpului nostru va fi diferit, deși va depinde și de tipul de cereale folosite pentru fabricarea acestuia”. În boala celiacă este necesar să se elimine glutenul din dietă și cerealele precum grâul, orzul, secara sau ovăzul nu pot fi consumate. În cadrul acestui grup de alimente, orezul și porumbul pot fi consumate deoarece nu conțin această proteină, dar putem găsi și alte alimente similare numite pseudo-cereale precum quinoa, meiul sau amarantul și astfel oferă mai multă varietate dietei fără gluten.
Prevalența constipației cronice este cuprinsă între 30% din populație și unul dintre factorii care influențează cel mai mult îmbunătățirea acestei probleme digestive este consumul de fibre. Prin urmare, acest lucru, împreună cu o dietă corectă, hidratare, activitate fizică și un stil de viață sănătos, ar contribui la reducerea acestei cifre.