Lista alimentelor japoneze sănătoase; Sanatos si bogat!

Lista de mâncare japoneză sănătoasă este o compilație de superalimente japoneze. Superalimentele sunt alimente dotate cu capacități nutriționale superioare. Pentru mai multe informații, consultați definiția dată în „consiliul european pentru informații alimentare”.

Lista mâncărurilor japoneze sănătoase este destinată instrumentului pentru a cunoaște mâncare japoneză sănătoasă pe care ne interesează să o consumăm. Cu siguranță vom primi niște surprize, pentru că mâncăm deja unele dintre ele și le iubim! Pentru alimentele pe care nu le-ați încercat, vă recomand să le încercați, deoarece sunt alimente pe care ne interesează să le consumăm.

În listă voi compila toate alimentele japoneze sănătoase explicând în fiecare dintre ele ce valoare nutritivă are, cum are gust și care este modul de fabricare care oferă mai mulți nutrienți, astfel încât să știți mai târziu cum să faceți achiziția. . De fapt, de multe ori produsele industrializate încurcă consumatorul, deoarece oferă o versiune low-cost a produsului, profitând de faima produsului, care nu oferă nici măcar jumătate din substanțele nutritive ... În mod normal să-l detectați va fi uitându-vă la ingrediente. Veți vedea în fiecare superaliment.

Ishoyu Dogen este un proverb japonez care înseamnă mâncarea este medicament

În zilele noastre există o tendință în creștere în societate, în ceea ce privește conștientizarea modului în care alimentele ne afectează sănătatea, deci aspecte precum: ce conține alimentele, modul în care sunt preparate sau modul în care sunt preparate sunt subiecte pe care trebuie să le educăm singuri dacă vrem au o viață lungă și prosperă;)!

Dintre alimentele sănătoase, mâncarea tradițională japoneză este una dintre cele mai sănătoase, deoarece se bazează pe următoarele principii:

selectați și pregătiți mâncarea în armonie cu anotimpul anului.
sunt selectate doar cele mai proaspete ingrediente, de aceea se mănâncă atunci când se atinge.
Procesează alimentele cu metode care cresc aromele și nutrienții. De exemplu, utilizează fermentare naturală care este folosit pentru a transforma boabele de soia în miso ajută la distrugerea toxinelor prezente în bob, crescând în același timp concentrația de izoflavine.

Iată 18 alimente japoneze considerate superalimente care au fost selectate din următoarea carte: mâncare japoneză care se vindecă

1) Miso:

Pasta de soia fermentată, care este o sursă excelentă de aminoacizi esențiali, vitamine și minerale. Pe lângă faptul că este o sursă scăzută de calorii și grăsimi. În orice caz, marele atu al miso-ului și restul alimentelor fermentate din soia, cum ar fi tofu, lapte de soia, sos de soia și tempeh sunt izoflavină . Sa demonstrat că consumul de izoflavină îmbunătățește funcția mentală, stabilizează zahărul din sânge și protejează împotriva osteoartritei.

Și nu uitați, boabele de soia fermentate conțin de 30 de ori mai multă izoflavină decât boabele de soia. Ca urmare a fermentației, miso este bogat în lactobacil, care ajută la asimilarea și digestibilitatea nutrienților. În orice caz, pentru a vă putea bucura de un miso cu lactobacillus, acesta trebuie pasteurizat.

Hatcho miso, unul dintre miso-urile pe care vi le-am spus că trebuie să vă amintiți în articol tipurile de miso, pentru că este foarte bogat în arginină, consecință a fermentației pe termen lung. Arginina ajută la întârzierea apariției tumorilor prin întărirea sistemului imunitar. De fapt, hatcho miso este foarte benefic pentru pacienții cu SIDA.

Există multe tipuri de miso, dar pentru a facilita achiziția, trebuie să acordați atenție următoarelor:

timpul de fermentare: cele de lungă durată, care sunt mai întunecate și sărate în aromă, și cele de scurtă durată, care au mai puține proprietăți nutritive, dar sunt mai dulci. În plus, cele mai tradiționale miso-uri sunt fermentate la temperatura camerei, un proces care face fermentația mai lentă, dar mai bogată, pe de altă parte, miso-urile industriale accelerează fermentarea prin temperatură. Pe etichetă căutați „fermentație naturală”.
ingrediente: Fabricarea artizanală folosește de obicei ingrediente organice, sare de mare și de obicei realizată cu koji realizat într-un mod tradițional. Pe etichetă căutați „Organic”.
pasteurizare: Puteți găsi miso-uri nepasteurizate grozave, dar nu uitați doar că pasteurizarea miso-ului pierde mulți nutrienți și arome.

2) Ulei de susan prăjit:

La fel ca în cazul cafelei când susanul este prăjit, în susan apar modificări biochimice, care determină creșterea aromelor și aromelor. Uleiul de susan este bogat în vitaminele A, B și E, precum și în minerale precum fierul, calciul, cuprul, fosforul, magneziul și acidul silicic nutritiv. Punctul culminant este că este bogat în acid linoleic, unul dintre cei doi acizi grași esențiali pe care corpul nostru nu îi poate produce, este necesar să menținem pielea și alte țesuturi tinere. De asemenea, este bogat în acid oleic, cel mai mare component al uleiului de măsline, foarte benefic pentru sănătatea cardiovasculară.

Pentru a obține cel mai bun ulei de susan trebuie să selectați semințele aurii, apoi să le prăjiți la foc mic, cu cât acest proces este mai lent, cu atât mai bine. În producția industrială, acest proces este de obicei raționalizat.