Lista alimentelor cu și fără gluten este deja actualizată; Farmacie

(sursă: Federația Asociației Celiace din Spania)

Cei care sunt în mod natural fără gluten.

Mâncare pentru sugari

  • Lapte pentru sugari (lapte 1), lapte de continuare (lapte 2), lapte de creștere (lapte 3).
  • Borcane de început (care nu conțin amidon)

Aperitive

  • Măsline fără sâmburi și sâmburi, măsline umplute cu anșoa sau pastă de ardei
  • Aperitive de cartofi (ingrediente: cartof, ulei și sare), fără arome sau arome
  • Murături: murături, capere, arpagic murat, lupini etc.
  • Popcorn ambalat (ingrediente: porumb, ulei și sare)

Zaharuri și îndulcitori

  • Siropuri
  • Zahăr alb, brun și vanilat
  • Îndulcitori (aspartam, ciclamate și zaharină)
  • Fructoza (zahăr pentru diabetici) și glucoza
  • Mierea, siropul de trestie și melasa

este

Bauturi alcoolice

  • Anason, coniac (fruct, vin, cidru)
  • Rachiu sau coniac
  • Gin și pacharán
  • Rom și tequila
  • Vinuri (roșii, roze, albe, amontillados, dulci și vermut)
  • Vinuri spumante (cavas, șampanie și cidru)
  • Whisky și vodcă

Băuturi nealcoolice

  • Cicoare
  • Cafele, toate tipurile (naturale, decofeinizate, prăjite), boabe, măcinate, solubile, solubile instant și extracte de cafea solubile
  • Sifon, sifon și sucuri
  • Infuzii de ierburi naturale, fără arome (de exemplu: mentă, ceai, mușețel, tei etc.)
  • Nectare, musturi și sucuri de fructe și nectare de fructe cu îndulcitori
  • Băuturi răcoritoare: amare, tonice, băuturi (cola, lămâie, lămâie-lime, portocale și mere), alte băuturi răcoritoare: băuturi ușoare, fără zahăr, fără cofeină și băuturi răcoritoare cu ceai

Cacao și bomboane de ciocolată la cupă

  • Pudră de cacao pură, îndulcită
  • Cacao pur și pudră de cacao pură
  • Pasta de cacao

Cereale și pseudocereale

  • Orez nepierbit, porumb, mei, sorg, manioc, hrișcă sau hrișcă

Congelat și refrigerat

  • Salate și salate congelate, de legume, legume și pește, fără a fi gătite
  • Legume și legume congelate, nepreparate
  • Cartofi prăjiți congelați (ingrediente: cartof, ulei și sare)
  • Pește și crustacee congelate, neacoperite

Cârnați și produse din carne

  • Carne și măruntaie, proaspete, congelate, conservate fără gătit
  • Jerky și slănină
  • Sunca gatita, doar in plus de calitate
  • Șuncă și umăr vindecat (tip jabugo, serrano etc.)
  • Șuncă și umăr proaspăt, sărat sau vindecat
  • Pește și saramură sărate: șuncă sărată, coaste, urechi, mâini și cozi

Condimente, condimente și condimente

  • Culori și arome naturale, băț, fir și cereale (ex: șofran, băț de scorțișoară, curcuma, fasole de vanilie
  • Condimente naturale, ramuri, fire și cereale
  • Condimente și ierburi naturale, măcinate * sau deshidratate (ex: piper, pătrunjel, scorțișoară, nucșoară, oregano etc.), ambalate întotdeauna în vrac, sare
  • Oțet de mere, Modena, cidru, vin

* ATENȚIE: ÎN CAZUL CUMIN, NUMAI CE ESTE ÎN CEREAL ESTE CONSIDERAT GENERIC

Fructe și derivate

  • Conserve de fructe (în sirop și compot)
  • Fructe confiate și fructe glazurate
  • Fructe uscate: caise, curmale, caise uscate, stafide și prune
  • Fructe proaspete, gemuri, conserve și creme dulci

Nuci

Bomboane

  • Bomboane tari cu sau fără băț și cu sau fără zahăr (tip cristal: cola, căpșuni, lămâie, mentă, portocală, ananas și banană), lemn dulce pe băț

Grăsimi

  • Uleiuri, de toate tipurile
  • Grăsimi animale (untură, seu, slănină etc.)
  • Unt tradițional
  • Margarine fără fibre

Făină și derivate

Inghetate

  • Baruri și căzi arome de cremă și/sau vanilie
  • Înghețate de apă (de exemplu: lămâie, portocală, cola, ...). Atenție, „steagul” sau „flas” nu sunt înghețate, vezi dulciuri

Legume, legume, tuberculi și derivate

  • Congelat, nefiert
  • Conserve gătite „natural”, în oțet
  • Salate și salate, gătite fără gătit
  • Proaspete, uscate sau deshidratate

Ouă

  • Ouă proaspete, pudrate, deshidratate (icre) și lichide (pasteurizate)

Produse lactate și înlocuitori de lactate

  • Băuturi din soia sau piureuri de soia (ingrediente: soia -fasole de soia-, apă și sare)
  • Caș proaspăt
  • Cheag, brânză de vaci și chefir
  • Lapte, de toate tipurile (proaspete, condensate, pudrate ...) atât întregi, cât și degresate. Lapte îmbogățit cu calciu, fosfor, fluor, săruri minerale, vitamine, lăptișor de matcă și Omega 3
  • Lapte fermentate și lapte fermentate lichide naturale (fără arome/arome/fructe)
  • Cremă de cofetărie: lichidă, biciuită sau biciuită și în spray. (Vezi nota explicativă pagina 17)
  • Brânzeturi proaspete (tip alb pasteurizat natural, Burgos, Quark, Mozzarella, Villalón și brânză de vaci), cu sau fără lactoză, întregi, pană, jumătate pană sau felii
  • Brânzeturi moi, fermentate, întărite și semicurate (Brie, Camembert, Cheddar, brânză cu bile, Edam, Emmental, Gouda, Gruyére, Manchego, parmezan, Torta del Casar, Roquefort, brânză albastră etc.), cu sau fără lactoză, întregi, pană, jumătate pană sau felii
  • Iaurturi simple (întregi, degresate, îmbogățite, îndulcite, bifide, cu caroten și cu vitamine)
  • iaurt grecesc