Lintea și bacaladitos un meniu foarte complet; Fundația pentru hipercolesterolemie familială
În această săptămână, continuăm cu meniurile noastre de primăvară, de data aceasta cu mâncăruri tradiționale ale gastronomiei noastre. Începem cu linte înăbușită, Un fel de mâncare foarte complet, deoarece lintea este un aliment foarte hrănitor, acestea furnizând în principal carbohidrați complecși, în principal amidon, fibre solubile și proteine vegetale de bună calitate, deși, așa cum se întâmplă și cu restul leguminoaselor, sunt incomplete, deoarece nu conțin metionină. un aminoacid esențial. Cu toate acestea, acest aminoacid este prezent în cantități mari în cereale, așa că, dacă însoțim primul nostru fel de mâncare cu puțină pâine, acestea vor avea o valoare biologică ridicată, comparabilă cu alimentele de origine animală. În ceea ce privește conținutul său mineral, fier, Deși acest lucru este absorbit cu o dificultate mai mare decât cea din alimentele de origine animală, putem rezolva această problemă dacă însoțim masa cu un suc natural de portocale sau cu o salată bună de ardei, deoarece vitamina C din aceste alimente va ajuta la absorbția mai bună fier.
În continuare, vă propunem merlan albastru la grătar. Merlanul albastru sau merlanul albastru este un pește alb, deoarece carnea sa nu conține practic grăsimi. Acesta furnizează în principal proteine cu valoare biologică ridicată, vitamine B și minerale, printre care se remarcă iodul, esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide. Deoarece am ales grătarul pentru a le găti și valoarea lor calorică va rămâne scăzută, ne putem permite licența de a le însoți cu o garnitură, de data aceasta cu cartofi prăjiți și salată de grădină.
Pentru a pune ultimul meniu în meniul acestei săptămâni, avem un multivitaminic extraordinar caise, măr și piersici care îi va entuziasma pe cei mici din casă.
Linte fierte
Ingrediente pentru 4 persoane:
250 g linte, 100 g ceapă, 1 roșie, 1 piper verde, 100 g morcov, 1 cățel de usturoi, 40 ml ulei de măsline, 8 g boia.
pregătire:
Punem lintea într-o cratiță cu ceapa, roșia, piperul, morcovul, usturoiul (toate aceste legume curate, curățate și tăiate în brioșe fine), ulei și o linguriță de boia. Acoperim setul de legume și leguminoase cu apă și, când începe să fiarbă, coborâm intensitatea focului astfel încât fierberea să fie moale. Amestecăm frecvent cu o lingură de lemn, astfel încât lintea să nu se lipească. După aproximativ 90 de minute de gătit ușor, condimentați cu sare și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute în afara căldurii (dar cu caserola acoperită) înainte de servire.