Limpi Midieta; Pagina 22; Dieta mea șchiopătește

Cum se prăjește un aliment? Aspecte ale unei bune prăjiri

Prăjirea necesită mai multe considerații decât scufundarea alimentelor în ulei, încălzire și așteptare. Nu toate alimentele trebuie supuse aceluiași prăjit și tehnica necesită luarea în considerare a diferitelor aspecte. Printre cele mai importante condiții, trebuie respectate următoarele:

Protecția alimentelor
Temperatura uleiului
Cantitatea și tipul de ulei

1) Protecția alimentelor (pâine, palton, făină):
În această condiție avem două posibilități, să prăjim mâncarea așa cum ni se prezintă (dezbrăcată) sau cu o protecție, de obicei (în panificare, învelire sau înflorire).
De multe ori ne întrebăm când pregătim un fel de mâncare, de ce îmbrăcăm o mâncare? Aceste protecții îndeplinesc obiectivul de a proteja alimentele, împiedicându-le să se spargă și să reducă la minimum pierderile de apă, deoarece făina-pâine absoarbe cea localizată la suprafață. Dacă prăjirea se face la o temperatură adecvată, acest strat protector va preveni, de asemenea, absorbția multor uleiuri de către alimente.

12 sfaturi de mâncare de achiziționat în noul an

Printre proiectele de Anul Nou sortite frecvent eșecului, este obișnuit să găsim angajamente personale care să se refere la sănătatea noastră, probabil pe podium vor renunța la fumat, vor face mai mult exercițiu sau vor mânca mai bine. Unele dintre motivele pentru care aceste proiecte nu se concretizează sunt lipsa de planificare, lipsa consultării cu profesioniști sau schimbări foarte bruste în comportamentul nostru.

Aici împărtășesc o serie de idei care ne pot ajuta să mâncăm mai bine în acest nou an și în cele din urmă să aibă o dietă mai responsabilă. Sunt o serie de orientări foarte concrete și tangibile care pot servi drept ghid pentru cei interesați să schimbe treptat modul în care mănâncă.

1) Începeți anul fără „purjări” sau „pedepse”.
Dacă am avut excese de Crăciun, trebuie să evităm tendința de a compensa excesiv greșelile noastre, nu ar trebui să contracarăm practicile alimentare nesănătoase prin exces de către cele nesănătoase în mod implicit. Este mai bine să faceți o adaptare progresivă și planificată. Pas cu pas.

Ereditatea: o obezitate genetică

Probabil că relația dintre gene și nutriție este una dintre problemele care au cele mai multe posibilități pentru viitor, este imposibil să acoperim cantitatea de relații care există între programarea noastră genetică și hrană. Aceste fenomene apar în două direcții: Nutrigenetică (Cum influențează genele noastre răspunsul pe care îl avem la mâncare?) Și Nutrigenomică (Cum influențează alimentele expresia genelor noastre?).

Expresiile „asta mă îngrașă”, „Am un prieten care mănâncă ce vrea și nu se îngrașă”, „îmi este imposibil să slăbesc” ... deși nu sunt adevărate, ele sunt ele însele, uneori au o mulțime de temelii, pentru că nimeni nu răspunde în același mod nici la un aliment (nici la un drog, nici la nimic).

Și, în acest caz, obezitatea este o boală în care factorii de mediu (ceea ce mâncăm, cheltuielile noastre de energie ...) și factorii genetici se reunesc. Pentru a dezvolta un fenotip obez, este necesară o sinergie între acești piloni.
NIMENI NU SUNT IMUN IMPOTRIV OBEZITĂȚII ȘI NIMENI NU SUNT CONDAMNAT SA SĂ SUFEREZĂ. La sfârșitul zilei va fi determinat de un bilanț energetic. Nu poți câștiga în greutate dacă mănânci mai puțină energie decât folosești (termodinamică pură), dar poți stoca mai multă energie decât altcineva cu același aliment. Totul datorită predispoziției genetice.

Dacă politica gătea ...

Au trecut trei săptămâni de la singurul exercițiu de democrație pe care îl au cetățenii la fiecare 4 ani (dacă nu este cazul celor din primii ani), acel act pe care Eduardo Galeano l-a comparat cu ani în urmă cu o adunare convocată de un bucătar în care păsările au decis cu ce sos au vrut să fie gătit.
La alegeri noi toți, păsările: fazanii, gâștele, găinile, curcanii ... mergem la o urnă cu niște plicuri umplute cu numele sosului cu care vrem să fim gătite. Există, de asemenea, păsări care refuză să aleagă sos, sunt în limita drepturilor lor, altora nu le pasă sau pur și simplu indică „chorizo” pe plic.

Zvonul de ouă crudă: invazia albilor în săli de sport.

Nu există nimic mai ușor pentru proliferarea zvonurilor decât dorința de rezultate rapide, ignoranța științifică și un ritual curios. Probabil că va căuta un subiect foarte mare, dar sălile de sport (în special camerele cu greutăți) sunt o farfurie Petri de prostii pseudosștiințifice.

Acesta a fost destul de răspândit odată cu revenirea mediatică a culturii culturismului (se pare că începe să scadă) obiceiul multor indivizi din sala de sport sau sportivi de a consuma ouă crude. Este ceva ce nu am ajuns să înțeleg niciodată, pentru că nu găsesc niciun interes economic în spatele acestuia. Dacă ar fi fost în continuare pulberi de proteine, shake-uri cu hiperproteine și alte produse în sferturi ... ei bine, știți că în spatele lor există o companie care vrea să vândă o modalitate de a vă goli buzunarele și ca cadou, supraîncărcarea rinichilor, ficatului și, de altfel, dezechilibrează o dietă occidentalizată chiar mai mult; există un marketing în spatele acestor lucruri, (asta pentru alte știri, îl voi lăsa parcat) Dar un ou crud? De ce?