Libă, eglefin sau merlan Curiozități și modul de preparare Pește și fructe de mare CONSUMATOR EROSKI

Curiozități și modul de pregătire

Bucătărie tradițională

În Spania nu există multe rețete care să includă eglefinul ca ingredient principal. Cu toate acestea, pe coasta de est, puteți găsi libă în stil mediteranean în meniul restaurantului, în care este însoțită de produse locale precum ulei de măsline, ceapă, piper, portocală și lămâie.

modul

Marea Britanie este țara în care acest pește este foarte popular. În această țară, eglefinul nu este comercializat proaspăt, deoarece cea mai mare parte a capturii este uscată, cu cap, înjumătățită pe lungime și afumată. Haddock pregătit și prezentat în acest fel se numește „eglefin”. Acest mod de a consuma pește prezintă diferite moduri de preparare. Eglefinul poate fi braconat în apă sau lapte pentru a contracara aroma sa intensă. Dacă preferați, poate fi servit cu puțin unt și piper ca aperitiv, sau servit cu morcovi și un ou pocat. O altă posibilitate este utilizarea acestuia ca ingredient într-o omletă sau ca parte a unuia dintre cele mai populare mic dejun englezesc, în care eglefinul este însoțit de ouă, orez și diferiți pești afumați.