Leguminoasele alimentare sunt cele mai bune pastile de sănătate și sunt pe farfurie

Hiperproteine ​​și hipocalorice

Președintele Societății Spaniole a Legumelor dezvăluie proprietățile nutriționale ale acestui grup de alimente, puternice „principii active” capabile să protejeze împotriva bolilor foarte frecvente. Sfat: creșteți consumul

Leguminoasele, care includ naut, linte, fasole și mazăre, printre altele, sunt cheia unei diete sănătoase, făcând parte din dieta mediteraneana alături de cereale, legume, fructe și legume proaspete. Ele se caracterizează prin conținut ridicat de proteine, de două sau trei ori mai mare decât cea a cerealelor; iar în ceea ce privește compoziția lor în aminoacizi, acestea sunt bogate în lizină și au un conținut scăzut de aminoacizi de sulf (metionină și cisteină). Acest lucru le face complementare cerealelor; astfel, combinația dintre leguminoase și cereale -prezent în toate gastronomiile planetei - atinge o calitate proteică ridicată.

alimentare

Din punct de vedere compozițional, carbohidrații constituie cea mai importantă fracțiune a leguminoaselor, fiind componentele lor principale amidon, fibre (solubile și insolubile) și oligozaharide, cu implicații relevante pentru sănătatea digestivă. În plus, leguminoasele prezintă un conținut scăzut de lipide - în special la fasole și linte - cu valori de 1-2%, în special grăsimi mono și polinesaturate.

Consumul de proteine ​​de lupin, mazăre și soia reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge

În cele din urmă, leguminoasele sunt o sursă bună de vitamine B, precum și de minerale (fier, zinc și calciu).

Planuri de slăbire

Consumul de leguminoase ne protejează frecvent Sănătatea cardiovasculară. Mai multe studii au arătat că consumul de proteine ​​de lupin, mazăre și soia reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge. Astfel, s-a observat că aportul de patru porții săptămânale de leguminoase reduce semnificativ riscul de a suferi boli cardiovasculare (22%), comparativ cu persoanele al căror aport este mai mic de o porție. Diferite agenții internaționale recomandă ca obicei sănătos consumul regulat de leguminoasele ca alternativă la carne cu obiectul scade grăsimile saturate ingerate.