Leguminoase, regenerarea solului - cale organică

Leguminoasele au o mare importanță pentru regenerarea alimentară și a solului din lume. Aceste plante au un procent ridicat de proteine, sunt un aliment accesibil și ieftin, care poate înlocui carnea. În întreaga lume există mii de specii și soiuri de leguminoase care se adaptează la diferite climat și regiuni.

Putem găsi de la copaci la ierburi în această familie de plante. Unele leguminoase sunt folosite și pentru hrănirea animalelor. Leguminoasele joacă un rol important în agricultură pentru a fixa nutrienții în sol. Aflați în detaliu despre beneficiile leguminoaselor, unele dintre cele mai reprezentative specii și rețete ușoare pe care le puteți prepara acasă.

Leguminoasele au câștigat lumina reflectoarelor. Dar de ce leguminoasele? Leguminoasele sunt o parte de bază a dietei la nivel mondial. Sunt o sursă excelentă de proteine și promovează siguranța alimentelor. Pe de altă parte, acestea sunt plante care beneficiază de sol, deoarece nodulii din rădăcini fixează azotul și hrănesc planta și solul. De sute de ani, leguminoasele au fost o parte importantă a rotației culturilor. De exemplu, milpa este alcătuită din trei culturi principale; porumb, fasole (leguminoase) și dovlecei. Această combinație de plante, împreună cu alte legume, formează un echilibru perfect pentru regenerarea solului și nutriția completă.

Familia botanică

Leguminoasele sunt cunoscute în botanică ca familia Fabaceae. În cadrul acestei familii putem găsi aproape 20.000 de specii de plante. De asemenea, putem împărți familia leguminoaselor în trei: Faboidae, Mimosoidae și Caesalpinioidae. În primele două subdiviziuni găsim cel mai mare număr de specii.

Subfamilia Faboids are cel mai mare număr de specii, aproximativ 14.000. Aici putem găsi fasole, mazăre, linte, fasole, lucernă, printre altele. Florile au culori foarte spectaculoase și se caracterizează prin faptul că au 5 petale în formă de fluture. Toate fructele sale provin din păstăi.

Speciile subfamiliei Mimosoidaes se găsesc de obicei în regiunile calde și tropicale. Are mai mult de 3000 de specii și sunt în general copaci și arbuști. Pot fi spinoase, iar frunzele sunt mici și în perechi (bipinnate). Printre cele mai reprezentative specii se numără huizache, mesquite, guamúchil, tepehuaje și tamarind.

Rizomi, fixarea azotului

Noduli sau rizomi în rădăcina leguminoaselor. De inoculantespalaversich. com

Leguminoasele se caracterizează prin faptul că sunt fixatoare de azot. Aceasta înseamnă că produc acest element pentru nutriția lor și furnizează azot solului. Pentru a face acest lucru, ei folosesc rizobia (Rhizobium leguminosarum) care sunt bacterii care formează noduli pe rădăcinile plantelor. Aceste bacterii preiau azotul din atmosferă pentru al transforma în azot disponibil pentru plantă. În timp ce planta oferă componente organice obținute prin fotosinteză.

Aceste bacterii numite rizobie pot fi întotdeauna găsite în sol și sunt „activate” atunci când plantăm leguminoase. Când bacteriile primesc semnale că există leguminoase în sol, acestea se apropie și intră în rădăcini. Se numește simbioză, deoarece aceste două organisme beneficiază reciproc.

Există multe specii de rizobie, fiecare leguminoasă funcționează cu altele diferite. Dacă introducem o nouă leguminoasă în complotul nostru, rizomii ar putea dura ceva timp pentru a genera, dar acest lucru se îmbunătățește de-a lungul anilor. Pentru a vedea dacă în rădăcini se formează rizomi, trebuie să observăm rădăcinile și numărul de noduli care s-au format.

Importanța leguminoaselor în agricultură

Asociația de porumb și fasole. De Aecolmar

Leguminoasele sunt principalul grup de plante capabile să fixeze azotul din aer în rădăcini și să îl transfere în sol. Deoarece azotul face parte din dieta de bază a plantelor, prin utilizarea leguminoaselor reducem cantitatea de îngrășăminte și beneficiem solul nostru. Aceste plante cresc rapid și unele specii sunt folosite pentru a acoperi solul. Sistemul radicular (rădăcinile) este foarte profund, ajutând la susținerea plantelor și creând spații în sol pentru aer și apă.

În zonele cu soluri erodate, compactate sau cu materie organică redusă, leguminoasele sunt folosite pentru a forma solul. În agricultura regenerativă, leguminoasele reprezintă o bază importantă pentru gestionarea nutrienților din sol cu rotații și asociații ale culturilor. În plus, florile atrag albinele și insectele benefice, creând o biodiversitate mai mare în culturi.

Florile de mazăre atrag insecte benefice. De Gill2012 (Flickr)

Fermierii nu folosesc doar leguminoasele pentru a hrăni solul și a crea o biodiversitate mai mare. Aceste plante au un conținut ridicat de proteine în frunze și boabe și sunt utilizate și pentru hrănirea animalelor.

La sfârșitul ciclului de creștere a leguminoaselor, putem îndepărta o plantă cu cea mai mare parte a rădăcinii sale și putem observa cantitatea de noduli care s-au format. Acești mici noduli au azot stocat, așa că lăsând aceste rădăcini în pământ, următoarele plante vor putea folosi acest nutrient.

Unele dintre cele mai importante leguminoase

Datorită conținutului ridicat de proteine, leguminoasele sunt o sursă de bază de nutrienți pentru dieta unei mari părți a populației. În continuare vom menționa o listă cu cele mai importante leguminoase și câteva dintre caracteristicile lor.