Legumele care se culeg primăvara - Asociația spaniolă de legume congelate
Este frecvent asocierea consumului de fructe și legume la o anumită perioadă a anului. Unul dintre marile avantaje ale legumelor congelate este că acestea pot fi consumate în orice moment al anului, cu toate acestea, fiecare aliment este recoltat în momentul său optim de maturitate.
Calitatea legumelor congelate se explică prin procesul atent de colectare, preparare și congelare. Prin urmare, deși legumele congelate pot fi consumate oricând, fiecare legumă își are data recoltării.
În cazul primăverii, este un sezon de schimbări puternice de temperatură. În prima lună, temperaturile reci sunt încă menținute, așa că putem găsi ultimele varză și conopide sau anghinare, bietă, spanac și praz. Aceste tipuri de legume vor dispărea odată cu sosirea vremii bune. Va începe apoi recoltarea de salată verde, ridichi, fenicul, fasole, mazăre, sparanghel, fasole verde sau morcovi și ceapă. Deși suntem obișnuiți să le consumăm pe tot parcursul anului, primăvara este cel mai bun moment pentru recoltare.
Fasole
Fasolea Fava este leguminoasă cu o mare valoare nutritivă și recolta lor începe odată cu sosirea vremii bune. Este un aliment bogat în proteine vegetale, carbohidrați și fibre. Conține vitaminele C, A, B1 și B2, antioxidanți, magneziu și zinc. Oferă energie organismului, favorizează digestia și tranzitul intestinal și conține aproape zero conținut de grăsimi, făcându-l componenta perfectă a unei diete menite să slăbească.
Mazăre
Mazărea este o leguminoasă foarte hrănitoare, se recoltează la începutul primăverii. Este o legumă bogată în proteine vegetale, carbohidrați, fibre și un procent practic de grăsime. Conține minerale precum potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, zinc sau seleniu. Se remarcă prin conținutul său de vitamine A, B și C. Este un aliment sătător, deci este perfect pentru cei care vor să slăbească. Mazărea îmbunătățește circulația sângelui, reglează nivelul colesterolului și al zahărului din sânge și reglează tranzitul intestinal. Un beneficiu foarte curios al mazării este capacitatea lor de a hrăni și îngriji unghiile, pielea sau părul.