Legume într-o dietă zilnică beneficii și sfaturi

într-o

Legumele și legumele sunt o sursă primară de vitamine și minerale, asigură sănătate și substanțe nutritive și reduc riscul anumitor boli.

Legumele sunt alimente vegetale din diferite specii botanice. Părțile sale comestibile pot fi atât tulpina, frunzele, florile, fructele, rădăcinile și bulbii. Sunt legume, de exemplu, fasole verde, sparanghel și ciuperci. Acest grup include, de asemenea, mazărea și fasolea verde, dar nu include tuberculii, cum ar fi cartofii sau cartofii dulci sau leguminoasele uscate.

Termenul „legume” este folosit în mod obișnuit pentru a se referi la toate legumele în general. Dar, în realitate, legumele sunt un tip specific de legume care au frunzele ca parte comestibilă. Acestea sunt numite astfel referindu-se la culoarea verde a frunzelor lor.

Mare valoare nutritivă

Legumele sunt alimente foarte nutritive și sănătoase, care se remarcă, mai ales, pentru conținutul ridicat de apă, vitamine, minerale și fibre. De asemenea, conțin substanțe bioactive care pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice. Pe de altă parte, conțin o contribuție discretă de amidon și zaharuri, motiv pentru care sunt alimente cu consum redus de energie.

Legumele sunt o sursă de minerale precum potasiu, mangan, niacină și vitamine precum C sau K.

Câteva exemple de alimente vegetale care sunt o sursă excelentă de vitamine:

  • Viatmina C: roșie, broccoli, piper
  • Vitamina A: morcovi, roșii, dovleac
  • Vitamina D: ciuperci

Alte legume, cum ar fi cea și spanacul, ne oferă, de asemenea, calciu și fier. Deși trebuie remarcat faptul că sunt cu absorbție redusă, deoarece sunt de origine vegetală.

Proaspăt, local și sezonier

În ceea ce privește consumul de legume și legume, experții își reiterează frecvent recomandarea specială: consumați-le întotdeauna proaspete, local și în sezon.

Deși datorită tehnicilor pe care le avem astăzi putem consuma tot felul de legume în orice moment al anului, este recomandat să alegem legume proaspete și de sezon și dacă acestea sunt produse local, chiar mai bune.