Legume în mazăre și fasole verde
Împărtășiți Legume în alimentele pentru copii: mazăre și fasole verde
Abonați-vă la Bebeluși și multe altele
Continuând călătoria noastră prin legume în alimentația copiilor, astăzi ne oprim la mazăre și fasole verde care poate fi introdus în dieta bebelușului.
Semințele fragede ale leguminoaselor sunt considerate o legumă și, prin urmare bebelușul le poate lua fierte când începe hrănirea complementară la șase luni, spre deosebire de „surorile” sale mai mari, leguminoasele uscate, despre care vom vorbi mai târziu.
Termenul „legume”, așa cum am spus în introducerea acestei serii de postări, include legume și leguminoase verzi sau fragede, precum fasole lima, fasole verde și mazăre.
În procesul de coacere a mazării și fasolelor verzi sau fasolea verde, păstăile și semințele sunt întărite. Dar când aceste plante sunt imature, verzi sau fragede, sunt comestibile și sunt consumate ca legume.
Cel mai frecvent pentru a face ca primele alimente solide ale bebelușului să fie mazărea și fasolea, care sunt frecvent combinate cu cartofi, dovlecei și carne sau pește adecvate vârstei bebelușului.
Vom cunoaște care sunt proprietățile nutritive ale acestor două legume, precum și soiurile lor și cum sunt pregătite pentru hrana complementară a sugarului.
Mazăre în alimente pentru sugari
Mazărea, care se mai numește mazăre, mazăre, arjeva sau mazăre (Pisum sativum) este sămânța mică rotundă, comestibilă a plantei care este cultivată pentru producția sa. Dintre unele soiuri, păstăile în sine pot fi consumate deoarece sunt foarte fragede.
Mazărea poate fi consumată proaspătă sau uscată, dar pentru primele mese pentru bebeluși vorbim despre aceste mazăre tandre, deoarece există unele diferențe semnificative în ceea ce privește conținutul lor de nutrienți care face ca mazărea uscată să nu fie adecvată până în al treilea trimestru, la fel ca alte leguminoase.
Mazare verde proaspata sunt mai dulci și mai gustoase, și conțin mult mai multă apă decât cele uscate, mai puține proteine, mai puține grăsimi și carbohidrați, motiv pentru care sunt indicate pentru bebelușii de la șase luni.
Când mazărea este proaspătă, tocmai culeasă (sau congelată proaspătă), are un gust mai dulce decât leguminoasele uscate, datorită prezenței zaharurilor simple, care pe măsură ce trece timpul, se transformă în amidon. Acesta este momentul în care mazărea este mai puțin dulce, uscată și mai greu de digerat.
Mazăre sunt o sursă importantă de fibre și diverse vitamine. Sunt bogate în vitamine B, care contribuie la buna funcționare a sistemului nervos. Cum ar fi tiamina (B1, foarte abundentă în mazărea verde comună, mai puțin în mazărea pitică și mazărea de zăpadă), riboflavina (B2), niacina și piridoxina (B6).
De asemenea, conține acid folic, vitamina K și vitamina C, precum și cantități mici de alfa și beta-caroten (precursori ai vitaminei A). Mazărea conține minerale precum fierul, fosforul, magneziul, zincul și potasiul.
Mazăre congelate sau conservate conțin mai puține vitamine și minerale ca o consecință a procesării alimentelor.