Lasă mâncarea să fie mâncarea ta
OBIECTIVI DE PE STRADA
Știm că există o relație strânsă și reciprocă între starea de sănătate globală a oamenilor și starea lor nutrițională
Știm de multă vreme că există o relație strânsă și reciprocă între starea globală de sănătate a oamenilor și starea nutrițională a acestora și că aceasta este o adevărată reflectare a dietei și hidratării pe care o purtăm. Hipocrate a exprimat deja acum mai bine de 2.500 de ani că „mâncarea este hrana și hrana ta, medicamentul tău” și chiar documente din Egiptul antic de peste 5.000 de ani î.Hr. C. colectează utilizarea anumitor alimente pentru tratarea diferitelor boli.
Fundația spaniolă pentru nutriție (FEN) și Societatea spaniolă de geriatrie și gerontologie (SEGG) au prezentat Cartea albă despre nutriția persoanelor vârstnice în Spania. Acest document oferă o analiză globală și multidisciplinară care colectează, cu cele mai bune dovezi științifice disponibile, punctele slabe și punctele forte ale nutriției vârstnicilor noștri.
Nu putem pierde din vedere faptul că, ca o consecință a îmbătrânirii fiziologice, apar modificări funcționale și structurale în diferitele organe care pot condiționa comportamentul alimentar. Atât varietatea grupelor alimentare consumate, cât și numărul de mese sunt reduse datorită modificărilor care apar în organele de simț: gust și muguri olfactivi, vedere etc. Apetitul tinde, de asemenea, să scadă semnificativ. În multe cazuri, alimentația deficitară este rezultatul unor probleme articulare la nivelul mâinilor care împiedică utilizarea tacâmurilor corespunzătoare. Prezența cavităților, a bolii parodontale, a absenței dinților, a problemelor de înghițire etc., poate condiționa mestecarea corespunzătoare, forțând înlocuirea alimentelor crude (fructe, legume) cu alte produse mai moi sau bine gătite, afectând calitatea nutrienților care sunt ingerați.
Uneori, o stare de depresie poate duce la consumul excesiv de alimente sau, dimpotrivă, la respingerea acestora. În plus, datorită multiplelor patologii pe care le prezintă această populație mai în vârstă, administrarea mai multor medicamente este frecventă, provocând o anumită pierdere a poftei de mâncare sau interferând cu absorbția adecvată a alimentelor.