Laptele și osteoporoza - Feriți-vă de lapte
Osteoporoza înseamnă „os poros”.
Osteoporoza este o tulburare metabolică în care se formează mai puțin os decât este distrus. Se măsoară cu densitatea masei osoase. Bineînțeles, odată cu înaintarea în vârstă oasele suferă o îmbătrânire fiziologică, la fel ca restul corpului. O pierdere de 10 sau 15% din os și osteoporoză este considerată normală pentru pierderile de peste 30% și, de asemenea, apare de obicei prematur.
Problema cu osteoporoza este risc de fracturi.
Osteoporoza este una dintre așa-numitele „boli ale civilizației”, este o problemă de sănătate, nu o consecință normală a îmbătrânirii, așa cum oamenii tind să creadă.
Cauzele osteoporozei
De mult timp, s-au dat explicații care justifică de ce oasele își pierd mineralele într-un mod anormal. Singura certitudine este că există o relație directă și incontestabilă între osteoporoză și consumul de produse lactate.
Acest lucru este legat de eroziunea capacității celulelor osoase de a încorpora calciu.
Celulele responsabile de formarea și menținerea structurii osoase sunt:
- osteoblaste Acestea sunt celulele care secretă în mod constant o substanță gelatinoasă în os, „matricea osoasă”, compusă în cea mai mare parte din colagen pe care sunt apoi depuse mici cristale de hidroxiapatită, un mineral compus, în special din fosfor și calciu. Amestecul matricei osoase cu acest mineral este capabil să se fixeze ca cimentul, formându-se ca un cofraj, cu calități excelente: este extraordinar de dur și în același timp păstrează o anumită flexibilitate (altfel osul s-ar rupe ușor, ca și cum ar fi o tablă albă).
- osteoclaste Sunt celule mult mai mari și specializate în funcția opusă: „mănâncă” os, adică îl reabsorb. Pot dizolva amestecul și extrage componentele acestuia, care pot fi refolosite. Ele eliberează calciu în sânge, distrug oasele și sunt implicate în remodelarea oaselor.
Dar se dovedește că aceste celule, ca și cele din restul corpului nostru, îmbătrâni: cu atât este mai mare utilizarea la care sunt supuși. Dacă le accelerăm și forțăm funcțiile, apare îmbătrânirea prematură.
În același mod în care celulele pielii îmbătrânesc mai mult cu cât sunt supuse agresiunii soarelui, celulele osoase poartă mai mult cu atât primesc mai mult calciu. Iar osteoblastele sunt mai sensibile la uzură decât osteoclastele.