Laptele fără lactoză, este mai puțin îngrășat; Rețete Dukan Maria Martinez
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Aceasta este o întrebare pe care am văzut-o mereu în forumurile și grupurile Dukan: „Nu bem mult lapte deoarece are lactoză, care este zahăr și încetinește pierderea în greutate. Dar Dacă schimb laptele normal pentru cel fără lactoză, voi slăbi mai mult? Pot să iau mai multă cantitate?"
Laptele fără lactoză are și zahăr
Dacă verificați tabelul valorilor nutriționale ale oricărei mărci de lapte fără lactoză, veți vedea că laptele fără lactoză are și carbohidrați și zaharuri. Nu te așteptai, nu-i așa? După surpriză vine îndoiala: Dacă hidrații din lapte sunt lactoză și acest lapte nu are lactoză, cum este posibil să aibă hidrați? De unde au venit?
Cum se produce laptele fără lactoză
„Logica” spune că, dacă grăsimea este îndepărtată pentru a produce lapte degresat, pentru a produce lapte fără lactoză, lactoza va fi îndepărtată. Dar acest lucru nu este cazul, nu este posibilă îndepărtarea lactozei din laptele de vacă, capră sau oaie. Asa de în loc să îndepărteze lactoza, se adaugă lactază, o enzimă care descompune acest zahăr și face laptele mai ușor de digerat.
Lapte degresat fără lactoză Hacendado: valori nutriționale
Pentru a ne înțelege reciproc: imaginează-ți că ai răni în gură și te fac să mănânci ceva dur și fibros, că trebuie să mesteci și să mesteci, ce durere! Dar dacă pui mâncarea și faci un piure, poți mânca fără să suferi. Ei bine, lactoza este pentru un intolerant ca un aliment dur pentru cei care au răni în gură. Pentru un intolerant la lactoză, zahărul din lapte nu le dă probleme, ci trebuie să-l rupă. Dacă luați același zahăr deja „zdrobit”, nu vă va fi rău. Și asta face lactaza: zdrobește, sparge, anulează, îndepărtează părțile dure.
"Nici lactoza nu este o minciună, atunci?"
Nu, nu este o minciună. După ce enzima lactază își face treaba, lactoza „dispare” aproape complet și în locul său sunt două zaharuri mai simple: glucoza și galactoza. Pentru un intolerant, acest lapte este mult mai bun, deoarece intestinul nu trebuie să lucreze pentru a descompune lactoza, enzima a preluat deja. Toate zaharurile sunt încă acolo, doar acum sunt „purificate”