Laptele de capră, un aliat pentru toate - Salud IDEAL
Un studiu științific arată că laptele de capră poate fi considerat un aliment funcțional. Cercetătorii de la UGR verifică dacă are caracteristici nutriționale benefice care îmbunătățesc sănătatea.
Consumul obișnuit de lapte de capră la persoanele cu anemie feriprivă vă îmbunătățește recuperarea, deoarece îmbunătățește utilizarea nutrițională a fierului și eficiența regenerării hemoglobinei: adică acest tip de lapte minimizează interacțiunile dintre calciu și fier. Pe de altă parte, acest tip de lapte protejează stabilitatea ADN-ului, chiar și în situații de supraîncărcare a fierului, derivate din tratamente prelungite cu acest mineral, pentru a atenua anemia.
Oamenii de știință UGR au verificat că laptele de capră conține mulți nutrienți care îl fac comparabil cu laptele matern, ca și în cazul cazeinei. Laptele de capră conține mai puțină cazeină de tip alfa 1, așa cum se întâmplă în laptele pentru femei, care sunt responsabile pentru majoritatea alergiilor la laptele de vacă. Prin urmare, este hipoalergenic. „Din acest motiv, în unele țări este folosit ca bază pentru elaborarea laptelui de formulă pentru a înlocui laptele de vacă”, subliniază cercetătorii UGR.