Lapte pe bază de plante mai bine decât laptele de vacă
Eva Martinez Arredondo
Vineri, 08 septembrie 2017 - 10:35
49 știri publicate
În ultimii ani, băuturi vegetale precum lapte de soia, ovaz sau orezul au cunoscut un boom deoarece sunt considerați mai sănătoși decât lapte vacă. Este adevărat? „Laptele și produsele derivate sunt un grup alimentar foarte complet și echilibrat, datorită diversității de nutrienți pe care o furnizează. Pe lângă conținutul său din proteină cu o valoare biologică ridicată și minerale elemente esențiale precum calciu”, Explică Beatriz Castro Pérez, farmacist expert în nutriție la Farmacia Quintalegre, în Granada.
În opinia sa, laptele de vacă este cea mai bună sursă de calciu în comparație cu cele cunoscute ca lapte vegetal de atunci contribuția sa nutrițională este slabă. De fapt, diferențele în compoziția lor fac mai potrivit să se numească băuturi. „În realitate, băuturile vegetale nu sunt comparabile cu laptele, dacă renunțăm la acesta, renunțăm la unul dintre cele mai complete alimente care există”, precizează Castro.
În schimb, Carmen Escalada, nutriționistă clinică la Institutul Medical European de Obezitate (IMEO), consideră că produsele de origine vegetală au unele avantaje comparativ cu laptele de vacă, fără a uita că sunt alimente cu proprietăți diferite. „Au ceva mai bun profil lipidic: au o cantitate mai mică de acizi grași saturați, în timp ce conținutul lor de acizi grași nesaturați este mai mare ", detaliază el.
Acest expert subliniază, de asemenea, că pot fi o alternativa pentru persoanele cu alergie la proteinele din laptele de vacă sau cu probleme constipație deși procentul de fibre variază. „Băutura de soia conține izoflavone care pot fi benefice pentru femei în timpul menopauza și ajută la prevenire boli cardiovasculare”, Adaugă Escalada.
Tipuri de băuturi vegetale
La momentul include o băutură vegetală în dieta zilnică este important să fii atent la două aspecte: cantitatea de zaharuri adăugate și dacă este sau nu îmbogățit cu calciu și vitamina D. „Trebuie să ne asigurăm că calciul apare într-o concentrație minimă de 120 mg/100 ml și este sub formă de citrat de calciu, precum și să aruncăm pe cei cu mai mult de 5 gr/100 ml de zaharuri simple”, detaliază nutriționistul IMEO.
Un alt factor de luat în considerare este că aceste produse conțin proteine cu valoare biologică mai mică, iar mineralele prezente au biodisponibilitate mai mică, cu alte cuvinte, corpul le absoarbe într-o măsură mai mică. Dacă pentru gastronomie sau cerințele unei dieta vegana ei optează pentru ei, este indicat să-l consultați înainte cu un endocrinolog sau nutriționist.