Lapte, întreg, chiar și la o dietă Leonoticias
A TRAI
Dezbaterea despre consumul său nu se menține; știința se înclină în favoarea ta și luăm în continuare mai puțin decât este necesar
Cu siguranță, laptele este bun și mai bun întreg, care este cel real, cel care oferă vitamine, proteine, grăsimi sănătoase și minerale de bază pentru dezvoltarea ființelor umane. Dovezile științifice conferă celui mai alb produs al naturii o capacitate enormă de a proteja împotriva celor mai letale boli, boli cardiovasculare, precum și împotriva diabetului și a diferitelor tipuri de cancer, în special a cancerului de colon. Există chiar studii, nu unul sau două, care îl citează ca un puternic regulator al colesterolului din sânge. Criticii consideră că consumul său menținut pe tot parcursul vieții este nenatural și că toate avantajele sale nutriționale pot fi obținute prin alte produse. Asta e corect? Realitatea este că nu există astfel de alimente care să genereze atâta unanimitate în favoarea sa în comunitatea științifică internațională. Există țări, și este adevărat, care au fost forțate să-și reglementeze controlul, dar nu există o piramidă alimentară care să o plaseze în afara bazei figurii, printre alimentele de bază pentru o viață sănătoasă. Vrei să știi de ce? Mergi mai departe.
Ascensión Marcos și-a dedicat cariera cercetării nutriționale la Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), unde conduce grupul de Imunonutriție. De asemenea, este președintă a Federației Spaniole a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică (FESNAD) și nu are nicio îndoială cu privire la „enorma valoare nutrițională” a laptelui, „bineînțeles întreg, indiferent unde te uiți”. După cum a apărat, societatea spaniolă, spre deosebire de cea americană, unde epidemia de obezitate a impus o reglementare prin lege a produselor lactate, în prezent suferă de un deficit de calciu "foarte semnificativ", care este deosebit de îngrijorător în rândul copiilor mici, adolescenților, femeilor însărcinate și al populației vârstnice, care reprezintă cea mai mare parte a societății spaniole care îmbătrânește din ce în ce mai mult.
„Dacă există un aliment care furnizează calciu, acesta este laptele. Alții precum legumele, chiar și peștele și crustaceele, îl garantează și el, dar în cantități foarte mici, „insuficiente pentru nevoile nutriționale ale oamenilor, potrivit specialistului. Celălalt grozav valoarea laptelui este grăsimea sa, care nu este doar o cantitate neglijabilă, ci este și un tip de grăsime esențială pentru organism, deoarece facilitează absorbția mineralelor și vitaminelor.
Ce spun criticii
Motivele criticilor se bazează în primul rând pe două criterii. Principala susține că numeroasele proprietăți atribuite laptelui pot fi obținute din alte alimente. Lipsa calciului poate fi compensată prin consumul de nuci, în special migdale și susan, precum și legume. Cruciferele precum broccoli, varza și conopida sunt bogate în acest mineral; și, de asemenea, altele, cum ar fi cea și spanacul. Brânza este, de asemenea, o sursă bună de calciu pentru critici.