La revedere la mit, ce te îngrașă, firimitul sau crusta de pâine - Noticieros Televisa
Sunteți un câștigător al familiei? Nu poți rezista mirosului de pâine caldă, ca o ruladă simplă și delicioasă care tocmai a ieșit din cuptor sau ce zici de o baghetă?
Aceste informații vă pot interesa.
În ultimii ani, piața pâinii s-a schimbat considerabil, iar clasica bară albă nu mai este singură pe tejghele de brutării și supermarketuri.
Indiferent de ingredientul principal folosit pentru realizarea fiecărei bare, toate sunt împărțite în două părți simple: cea mai întunecată din exterior și din interior.
Prin urmare, în ciuda faptului că mulți dintre noi consumăm diferite tipuri de pâine, crezând că afectează mai puțin curba abdominală, există o întrebare pe care o avem cu toții în comun: ce te face mai gras, firimitul sau crusta?
Dacă această căutare este efectuată pe internet, ambele răspunsuri pot fi găsite - cu zeci de motive diferite -, dar numai unul este corect: cu o greutate egală, partea de pâine care o folosește cel mai mult este crusta.
Potrivit Cristina Martínez, profesor de nutriție și biochimie la Universitatea Camilo José Cela din Madrid, la ziarul El Español, dacă separăm 100 de grame de exteriorul pâinii și aceeași greutate de interior, firimitul se îngrașă mai puțin pentru că are mai multă apă și, prin urmare, mai puține calorii (prin faptul că nu are calorii H2O).
"Pesmetul are mai multă apă, prin urmare, un conținut caloric mai mic decât crusta", a adăugat el.
Oricine a văzut o pâine albă tipică făcută, poate vedea că nu există o rețetă diferită pentru firimitură decât pentru crustă. Ies din același aluat și căldura din cuptoare este cea care produce efectul de prăjire a cerealelor. Creșterea temperaturii modifică aspectul și concentrația apei la exterior.