La Chanca Fumat fierbinte

același timp

01 Sep Fumatul fierbinte

Este procesul de fumat și gătit alimente în același timp. Acest proces se desfășoară la temperaturi cuprinse între 70 ° - 110 °.

Fumatul fierbinte este pur și simplu procesul de fumat și gătit în același timp. Temperatura variază de obicei între 70-110 °, cu toate acestea pentru unele rețete, de exemplu coaste întregi de pui sau de porc, temperaturile pot depăși 120 ° C în timpul procesului.

Timpul de fumat depinde în principal de tipul de carne sau pește de fumat și de greutatea acestuia. Există tabele care arată timpul de fumat și, de asemenea, temperaturile interne pe care trebuie să le atingă mâncarea.