Kürtöskalács, un dulce maghiar crocant - Rețetă

Kürtöskalács este o prăjitură tipică maghiară caracteristică, deoarece este gătită pe un cilindru atașat la o frigăruie care este plasată deasupra unui foc deschis. Se compune dintr-o panglică subțire de aluat de drojdie, ușor condimentată cu scorțișoară și bine pudrată cu zahăr. Uneori este acoperit cu pudră de ciocolată, nuci sau migdale. Pentru a-l prăji, este înfășurat în jurul unui cilindru de lemn, făcându-l în formă de scoică. Astfel, zahărul se caramelizează pe suprafața kürtöskalács, formând o crustă dulce și crocantă.

kürtöskalács

Ca acasă nu vom avea acest cuptor special cu role rotative cu care sunt făcute aceste dulciuri, putem rula aluatul într-un cilindru metalic sau într-o sticlă rezistentă la cuptor.