Kreatopita, plăcintă grecească din carne și legume; Tarthélémy
Alergeni:
Valoare nutritionala:
8 porții de empanada
Suma pe proporție:
Calorii 380.5
Grăsime 24,4 g
Colesterol 47,7 mg
Sodiu 320,9 mg
Potasiu 254,8 mg
Glucide totale 23,4 g
Fibră 2,9 g
Zaharuri 1,8 g
Proteine 16,6g
Bună drăguțe! Ce părere aveți despre o rețetă sărată pentru a schimba aerul? Și, de asemenea, cu atingeri grecești, care ne fac să călătorim puțin. Închide ochii și imaginează-te stând în fața mării cu o cafea cu gheață și o bucată din această plăcintă, în Salonic ...
De fapt, nu știu cu adevărat ce nume să dau această empanada, deoarece nu am urmat nicio rețetă. Mi se pare că este foarte aproape de o Kreatopita greacă, dar s-ar putea numi și «Börek», versiunea sa turcească, sau «Banitsa», specialitatea bulgară ... Am călătorit în aceste trei țări și pot să vă asigur tu că fiecare are propria versiune a plăcintei cu carne (sau spanac, brânză ...) cu aluat filo. Acolo folosesc un aluat de casă și îi dau diferite forme (bigudiuri și scoici, dreptunghiuri ...).
Nu am îndrăznit să fac aluatul filo de data aceasta (va veni!) Pentru că este foarte delicat și îmi place foarte mult cel pe care îl cumpăr. Este un aluat super subțire care se întinde cu grăsime pentru a-i da aromă și pentru a se înmuia când este gătit. Stratul superior se rumeneste si devine crocant ca o aluat foietaj. Sunt un mare fan al acestui aluat!
Pentru o matriță dreptunghiulară de
- 1 pachet de 10 coli de aluat de filou (250g)
- 400g carne tocată de vită
50ml de vin roșu
Pregătiți legumele: sotati-le pana devin foarte moi. Le-am pregătit într-o cratiță de tip Le Creuset cu ulei de măsline și puțină apă. Pentru a obține 500g de legume fierte trebuie să folosiți puțin mai mult decât greutatea brută. Rezervați legumele.
Călește ceapa și cățelul de usturoi tocat în puțin ulei.
Adăugați carnea, condimentele, vinul, ierburile, sarea și piperul. Se lasă să se reducă timp de 5-10 minute.
Adăugați legumele. Lasă încă vreo 5 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Topiți untul cu uleiul câteva secunde în cuptorul cu microunde.
Întindeți matrița cu acest amestec. Puneți 4 foi de aluat phyllo și întindeți-le cu grăsimea.
Se toarnă jumătate din carne și se aranjează jumătate din brânză pe umplutură. Îndoiți marginile aluatului spre centru și întindeți-le cu grăsime (nu este necesar dacă aveți o tavă de dimensiunea frunzelor).