Kombucha, mai mult decât o băutură răcoritoare probiotică · Naturonium · Ecotienda
Kombucha Este încă o băutură necunoscută la noi, deși se pare că din ce în ce mai puțin. Și nu este surprinzător faptul că face fani oriunde merge. Este o băutură probiotică pe bază de ceai zaharat fermentat, cu o multitudine de beneficii considerate terapeutice. Este o băutură răcoritoare cu bule fine tipice unei fermentații naturale. Dar, de asemenea, Kombucha este foarte bogat și are multe posibilități de personalizare după gusturile dumneavoastră.
Vrem să vă vorbim astăzi despre acest remediu natural tradițional, deoarece atunci când îl veți întâlni îl veți adora.
De ce este atât de bun kombucha?
Poate că aceasta este prima întrebare la care trebuie să răspundeți înainte de a ajunge la ce fel de lapte este kombucha sau de unde a venit. Deoarece este mult mai mult decât o băutură răcoritoare naturală, vă vom spune care sunt beneficiile sale dincolo de gust.
O fabrică de nutrienți
Kombucha, fiind o băutură fermentată natural și nepasteurizată, are funcția sa probiotică. Adică susține funcția digestivă a locuitorilor noștri intestinali. Kombucha a fost folosit în mod tradițional ca remediu pentru a regla tranzitul intestinal și arsurile la stomac.
Fermentarea Kombucha este ca o mică fabrică de nutrienți. Prin reacții chimice, transformă ceaiul îndulcit într-un lichid plin de vitamine (în special grupele B și C), enzime, aminoacizi și acizi organici.
Este bogat în acizi organici precum acid lactic, glucuronic, acetic, malic sau piruvic printre altele. Acidul lactic este probabil cel mai cunoscut, folosit ca dezinfectant intestinal împotriva diferiților microbi chiar și ca supliment nutritiv. Glucuronic, mai puțin cunoscut, este produs și în ficatul nostru ca detoxifiant: se leagă de toxine sau toxine, le face solubile și le precipită în rinichi pentru evacuare. Toxicul legat de acidul glucuronic nu poate fi reabsorbit, eliminându-se astfel în mod eficient.
La toate acestea se adaugă beneficiile ceaiului folosit (verde, oolong, negru ...). În general, se recomandă un amestec de ceai negru și verde. Calitatea antioxidanților săi nu scade odată cu fermentarea kombucha (studiu) și chiar își mărește acțiunea radicalii liberi după 7 zile de fermentare (studiu). De fapt, fermentația ar putea produce niște polifenoli noi cu beneficii interesante pentru echilibrul florei (studiu). În orice caz, ele devin mai stabile în timp. Antioxidanți, cum ar fi polifenoli ceaiul, sunt soldați eficienți împotriva radicalilor liberi.
Beneficii pe baza utilizării sale tradiționale
Dincolo de beneficiile digestive, antioxidante, de detoxifiere și nutriționale pe care le-am indicat deja, nu putem vorbi decât despre acele utilizări tradiționale care au fost date kombucha de-a lungul istoriei. Recent, au existat încercări statistice prin intermediul rețelelor de a vedea aceste beneficii contabilizate la persoanele care îl consumă.
Utilizarea sa regulată a fost legată de bunăstarea nervoasă și digestivă. În general se vorbește despre îmbunătățirea senzației de energie și a răspunsului la stres. Alte efecte indicate în mod tradițional cu utilizarea continuă sunt o îmbunătățire a răspunsului alergic, o scădere a simptomelor sindromului pre-menstrual, o scădere a durerii articulare (datorită bogăției în glucozamine) și o îmbunătățire a răspunsului imun.
Utilizat local, se consideră că întărește și deschide părul. De asemenea, a fost utilizat în comprese pe eczeme, pete ...
Deoarece „simțul generic al bunăstării” și îmbunătățirile digestive câștigă întotdeauna în statistici, poate fi mai bine decât de fiecare dată cum îl afectează kombucha.
Kombucha, „remediu” pentru orice?
Nu ne place deloc acel concept de poțiune magică sau panaceu. Mi-aș dori să existe, dar de obicei nu este așa. Atât de multe utilizări diferite ridică întotdeauna suspiciuni. Dar, probabil, toate beneficiile sale tradiționale sunt derivate din primele pe care le-am indicat (digestiv, detoxifiant, probiotic și antioxidant). Fiind beneficii „generice” care afectează homeostazia și echilibrul general, efectele sunt variate. Ele sunt pur și simplu efecte diferite pe care diferiți oameni le-au observat în funcție de unde au început.