Kiwi - Delta Blau
Kiwi are denumirea științifică de Actinidia chinensis și aparține familiei Actinidaceae sau Actinidiaceae.
Numele de kiwi a fost dat de maori, un popor indigen din Noua Zeelandă, care, văzând fructul, a găsit o asemănare cu o pasăre indigenă numită kiwi. Pasărea are coada și aripile foarte scurte, blana maro.
Kiwi este un fruct foarte răcoritor, care oferă multă vitamina C. Unele persoane cu intoleranță la citrice datorită acidității lor, consumă kiwi pentru a obține aportul zilnic de vitamina C de care are nevoie organismul. Un kiwi cu o greutate de aproximativ 90 g, contribuie la cantitatea zilnică necesară de vitamina C pentru o persoană adultă.
Kiwi se combină foarte bine cu alte fructe și poate fi folosit pentru a face salate de fructe.
De asemenea, este dificil să obțineți jeleu de kiwi, deoarece kiwi conține o enzimă numită Actinidin care o face imposibilă. Această enzimă poate fi anulată dacă gătim anterior fructele cu apă clocotită, atunci putem obține jeleu de kiwi.
De asemenea, nu este recomandabil să combinați kiwii cu lapte sau produse lactate, deoarece enzima Actinidin consumă proteinele din lapte.
Kiwi-urile nu sunt utilizate doar de industria alimentară pentru a produce diferite produse, ci sunt folosite și de industria cosmeticelor pentru proprietățile și aroma lor.