Kimchi de sfeclă cu varză murată de quinoa și miso de fasole roșie cu caracatiță de Mario Sandoval
Astăzi avem un preparat culinar în secțiunea Rețete bucătari care durează aproximativ un an pentru a face ... Ei bine, acesta este timpul de odihnă necesar pentru unul dintre ingredientele utilizate pentru miso roșu, dar există întotdeauna opțiunea de a cumpăra deja Terminat. Ca o curiozitate, veți vedea că această rețetă pentru Kimchi de sfeclă cu varză murată de quinoa și miso de fasole roșie cu caracatiță de Mario Sandoval este încărcat cu ingrediente care sunt în prezent cunoscute sub numele de „superalimente”, quinoa, semințe de chia, fructe de padure goji, orez koji, usturoi negru ... cele mai frecvente pot fi caracatița la grătar.
Faptul este că acesta este rezultatul uneia dintre lucrările efectuate de bucătarul-șef al restaurantului Coque, Mario Sandoval, și pe care le-a reflectat într-o carte intitulată ‘Fermentados Gourmet. Fundamentele Paleodietei ', iar placa care ilustrează aceste rânduri este cea care apare pe copertă. Nu vă putem spune nimic despre carte pentru că nu am văzut-o, nu o avem în mâinile noastre, dar deocamdată ne putem face o idee despre ceea ce poate oferi. Pe farfuria de Kimchi de sfeclă cu varză murată de quinoa și miso de fasole roșie cu caracatiță, Profitați de ocazie pentru a obține idei și pentru a vă ispiti în prepararea produselor fermentate acasă.
Ingrediente
Kimchi de sfeclă
- 500 de grame de sfeclă
- 50 de grame de chia
- 500 ml. de apa
- 3 grame de boia dulce
- 3 grame de boia fierbinte
- 20 de grame de zahăr alb
- 25 de grame de sos de soia
- 10 grame de făină de orez
- 10 grame de sos de stridii
- 15 grame de ghimbir
- 20 de grame de semințe de susan negru
- 10 grame de usturoi
- 5 grame de cimbru
- 5 grame de sare.