Kefir de lapte - Bekia Cocina
Ați încercat vreodată chefirul? Descoperiți cum să preparați această mâncare curioasă, vă va surprinde!
Ingrediente pentru Minus 2 Mai multi oameni
- Granule de kefir
- 1 litru de lapte
Rețetă completă
Dacă sunteți aici este pentru că sunteți un fan al bucătăriei și doriți să descoperiți rețete noi. La Bekia Cocina nu vrem să vă dezamăgim și, prin urmare, vă aducem o rețetă foarte curioasă, precum și delicioasă: kefir de lapte.
Kefir este un băutură lactată care arată similar cu iaurtul lichid, care se obține din fermentarea laptelui de către ciuperci și bacterii. Da, sună regulat, dar acest aliment probiotic este un produs foarte benefic pentru corpul nostru.
Este o combinație de bacterii probiotice și drojdie, toate unite într-un amestec de proteine, lipide și zaharuri. Aspectul său exterior ne amintește de conopidă, dar este mult mai albă și gelatinoasă. Principalele microorganisme din chefir sunt bacteriile Lactobacillus Acidophilus și o alta pe care o cunoaștem foarte bine din lumea coacerii, drojdia. alimente probiotice ajută la echilibrarea florei intestinale și la îmbunătățirea apărării corpului nostru, prin stimulează enzimele noastre naturale și sucuri gastrice.
Ca o curiozitate, să spunem că kefirul din lapte fermentează printr-o reacție lacto-alcoolică în care lactoza din lapte se transformă în acid lactic și se produc anhidridă carbonică și alcool.
Nu vrem să vă plictisim cu prea multe lecții de chimie, așa că continuăm să vă explicăm Cum se prepară acesta din urmă, chefir de lapte; proprietățile și beneficiile sale.
Pe lângă kefirul din lapte, alimentele probiotice sunt kefirul din apă, iaurturile proaspete, varza acră (varză acră), kimchi (legume fermentate condimentate cu condimente), tempeh (tort fermentat din soia), supă miso (fel de mâncare japoneză pe bază de dashi și miso) și alte lacto -produse fermentate.