Karmelo Bizkarra; Pentru a stimula vindecarea; nu mănâncă culoare
Actualizat la 10 aprilie 2019 11:44
Dr. Karmelo Bizkarra, specialist în nutriție antroposofică și director al Centrului de Sănătate Vital Zuhaizpe, explică importanța energiilor subtile ale alimentelor
Am vorbit cu dr. Karmelo Bizkarra de la energiile subtile ale hranei, de bază pentru a menține echilibrul și sănătatea, dar încă foarte necunoscut și despre arta vindecării cu medicină antropofizică și nutriție.
Karmelo Bizkarra este directorul medical al Centrului de Sănătate Vital Zuhaizpe, din Navarra. De asemenea, este autorul unor cărți precum Arta de a ști să te hrănești (ed. DDB) și profesor universitar de medicină naturopatică.
De la Zuhaizpe, recunoscut ca un centru medical și psihologic de către Departamentul de Sănătate din Navarra, propune o dietă vegetariană igienică, diete de curățare sau chiar posturi controlate, precum și o muncă emoțională profundă.
Karmelo Bizcarra: arta de a alege mâncarea în viață
La Centrul de Sănătate Vital Zuhaizpe regizat de Karmelo Bizcarra, nu numai oamenii care doresc a se insanatosi dar și cei care au nevoie de o schimbare vitală. Acolo, el și echipa sa propun un program personalizat de sănătate în care nutriția este esențială.
–În plus față de calorii, proteine. Alimentele adaugă ceva de care nu suntem conștienți?
–Caloriile sunt un indice de cantitate, nu de calitate. În forma și culoarea alimentelor există energii subtile. Prin ingerarea lor extragem acele energii. Îți recomand întotdeauna să mănânci forma și, mai presus de toate, culoarea. În ultimii ani s-a văzut că antioxidanții se găsesc în pigmenții alimentari, care împiedică radicalii liberi să fure electroni din alte substanțe din organism.
6 alimente medicinale pe care ar trebui să le cunoașteți
Forma este, de asemenea, importantă. De exemplu, dovleacul are mai multă masă decât formează; Pe de altă parte, o piuliță are multă formă și o masă mică, este mai puțin expansivă, mai minerală. Ele exprimă lucruri diferite, precum doi poli opuși.
Îmi place să spun că atunci când mănânc un măr, pe lângă zaharuri sau calorii, mănânc ceea ce îl face măr și nu salată.
–Ce indică forma alimentelor despre potențialul său de sănătate?
- Suntem la începutul tuturor acestor cunoștințe. O formă ca cea a conopidei, care se extinde, nu este aceeași cu susanul, aproape fără masă, mai contractat și mineralizat. Dovleacul are multă apă și capacitate de creștere.
Această capacitate, atunci când este încorporată în noi, ajută corpul eteric, numit și energie sau corp vital. Lasă o amprentă diferită de o sămânță mică.
–Și când se recomandă un aliment cu o formă sau alta?
–Suntem o oglindă a tot ce există în univers și noi facem parte din acel univers. Ceva care este de obicei recomandat în medicina antroposofică este că în mese există legume rădăcinoase, tulpini și frunze, precum și flori și fructe. Deoarece fiecare parte a plantei acționează asupra diferitelor zone ale corpului.
Când mâncăm alimente vegetale, trebuie să ne dăm seama că, în cele din urmă, ne hrănim cu energia solară.
Rădăcinile, pentru nutriția antroposofică, acționează în primul rând în sistemul neurosenzorial, în cap și în organele de simț. Pe de altă parte, florile și fructele acționează mai mult asupra metabolismului, sistemului digestiv. Partea de mijloc, trunchiul și frunzele, afectează sistemul circulator și respirator.
–Poți da un exemplu concret?
–Dacă un copil este foarte metabolic și îi place să lupte și să folosească forța, dar abilitățile de gândire nu sunt suficient dezvoltate, vă recomandăm legume rădăcinoase: morcov, sfeclă roșie, ridiche ... cu toată energia alimentelor crude care nu au fost desprinse. cu căldură.
Doza zilnică de cruditate: 6 sucuri care se vindecă
O mâncare prăjită seamănă mai mult cu un mineral decât cu leguma din care provine. Există o devitalizare cu exces de căldură. Deși uneori este bine: gătitul cerealelor, cartofilor sau tuberculilor le facilitează digestia.
- În ceea ce privește culorile, ceea ce le face să ajute la menținerea sănătății?
–Recomandarea ar fi să mănânci toate culorile curcubeului. Introduceți gama de roșii, care este mai fizică, și cea a albastrelor și violetelor, cele mai eterice și subtile.
Geologii spun că albastrele sau violetele nu apar în straturile inferioare ale sondajelor. Aceste culori sunt ultimele care apar în natură.
Dacă există probleme digestive, medicii brazilieni recomandă papaya, care este portocalie. Folosim foarte mult morcovi și dovlecei, deoarece nu au prea multe fibre tari și sunt mai ușor de digerat.
- Și aroma? Sa pierdut capacitatea de a asocia aroma și calitatea?
–Dacă mergi la un hypermarket, există lumini roșii care măresc culoarea portocalelor și a căpșunilor. Se adaugă chiar substanțe care colorează mâncarea. Cu culoarea reușesc să ne înșele ... Dar nu în miros.
Aleg un măr sau o pere pentru miros și nu pentru aspect, pentru că știu că există tehnici pentru a le face să pară mai frumoase sau să strălucească mai mult.
–Potrivit lui Rudolf Steiner, legumele au câmpuri de energie spirală care ne ajută la vindecare ...
-Varza Romanesco, de exemplu, reflectă acele câmpuri spiralate. Ceva despre care Steiner a spus foarte frumos când a modelat agricultura biodinamică este că partea inferioară a plantelor, rădăcinile, sunt în contact cu pământul și colectează mineralul; trunchiul are legătură cu afluxul și traseul apei și sevei; frunza, cu lumină și aer; iar fructele, cu căldura. Avem acolo cele patru elemente ale naturii.