Kale, varza cretată a unei vieți

Proeminența actuală ca superaliment se datorează calităților sale nutritive

kale

Kale este varza vieții! Deși pentru bucătăria galiciană nu este o legumă nouă, a fost în alte culturi culinare unde a devenit un aliment popular datorită multiplelor beneficii pe care le are consumul pentru sănătate.

Kale, sau kale, este o legumă cu frunze verzi intense, aparținând familiei broccoli și varză, ale cărei soiuri au fost consumate în mod tradițional în Europa ca ingredient obișnuit în diferite feluri de mâncare: supă galiciană, supă verde portugheză, Colcannon Irish (fel de mâncare tipic de kale cu piure de cartofi) etc.

Proeminența actuală ca superaliment se datorează calităților sale nutritive, și anume că kale este o sursă importantă de antioxidanți sub formă de beta-caroten și vitamina C, (protecție a sănătății pielii și vizuale), cu valori ridicate pentru vitamina K și folați, și un conținut bun de vitamina B6, minerale și fibre.