Kale Lumina Superfood la modă
De Sabrina López Rodríguez | Are un nume oarecum exotic și este încă ciudat pentru mulți consumatori, dar acest crucifer câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Are o valoare nutritivă ridicată, puține calorii și oferă doze considerabile de fier, foarte recomandat celor care preferă dietele fără carne.
Bun pentru toate
Este o alternativă excelentă pentru a obține proteine, fier și calciu în rândul veganilor și poate îmbogăți și multe feluri de mâncare ușoare din dieta celor care doresc să slăbească.
„În ceea ce privește sănătatea, compușii fenolici din kale pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului. Și fiind o sursă bogată de calciu, ajută la prevenirea osteoporozei, a fracturilor și a pierderii densității osoase, pe lângă menținerea unui sistem digestiv sănătos ”, spune Luquet, care continuă să enumere beneficiile:„ Este bogat în vitamina C, care acționează direct asupra sistemul imunitar În ce fel? Fagocitoza stimulatoare, prin macrofage, a corpilor străini și a agenților patogeni, cum ar fi bacteriile și virusurile. Datorită prezenței sale ridicate de vitamina A, este bună pentru vedere și piele. De asemenea, este o sursă excelentă de fier pe bază de plante și, deși biodisponibilitatea acestui mineral este limitată, putem crește absorbția acestuia în organism folosind alimente bogate în vitamina C împreună cu aportul său, dacă dorim să prevenim anemia nutrițională pentru exemplu ".