Kale, kale, verzi, oricum îi spuneți
Regele legumelor
Încurajat de mișcarea „sănătoasă”, o multitudine de produse exotice inundă magazinele în fiecare an cu promisiuni de nutriție. A revenit o legumă din trecut care are multe de oferit
La revedere, quinoa. Din drum, lapte de cocos. La revedere, chía. „Au revoir”, stevia. Există un copil nou în oraș și câștigă competiția de superalimente pe stradă. Este varza, un tip de varză din familia collard (băiat, atracția sa s-a diminuat doar cu verdeață), care a devenit foarte populară în America și, datorită nevoii noastre de a găsi superalimentul suprem, a cucerit fructele verzi spaniole ca un fulger verde.
Atât de mult încât doctorul în alimentație și nutriție, farmacist și dietetician-nutriționist Laura Isabel Arranz tocmai a publicat o carte dedicată exclusiv acestei legume. Numele dumneavoastră? „Kale”. Vorbind cu Alimente, el spune că „trebuie remarcat faptul că în cadrul grupului de legume cu frunze verzi, este cel care mai mulți antioxidanți, mai multe fibre și o proporție mai mare de proteine vegetale conține„Oricum, varza de lungă durată nu trebuie să se teamă:„ Mesajul nu este că kale este un substitut pentru veri, ci că este o legumă foarte interesantă din punct de vedere nutrițional, așa că să îl includem în dieta noastră împreună cu ceilalți", spune expertul.
Super-alimentele acționează ca calmante de conștiință. De parcă atunci când le luați nu trebuia să aveți grijă de altceva
Kale și-a câștigat locul printre superalimente la modă datorită valorilor sale nutritive enorme: este bogat în vitaminele A și C (100 g din această varză acoperind cantitatea zilnică recomandată conform Departamentului Agriculturii din Statele Unite), minerale precum calciu, potasiu și magneziu și o cantitate bună de fibre dietetice. Desigur, există riscuri: „Oamenii care iau Sintrom ar trebui să fie atenți atunci când mănâncă alimente cu vitamina K, iar kale este unul dintre ei”, explică Dr. Irene Bretón, Președinte al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție. Acest lucru se datorează faptului că 100 g de kale conțin 704,8 micrograme din această vitamină, când cantitatea zilnică recomandată este de 75 micrograme. De aproape 10 ori mai mult! Acest lucru nu prezintă niciun pericol pentru persoanele sănătoase, dar în anumite circumstanțe, cum ar fi cea a pacienților supuși medicamentelor menționate anterior, poate fi un risc.