J.M. Mulet: "Apa îmbuteliată nu este mai bună decât apa de la robinet. Deloc"
Spune J.M. Mulet (Denia, 1973) că multe legende urbane încap într-un frigider. Este unul dintre paradoxurile erei informaționale, o perioadă de timp în care dezinformarea, înșelăciunea și miturile legate de alimentație și sănătate sunt răspândite și se răspândesc prin rețea de parcă ar fi fost dintr-o pandemie, favorizând în multe cazuri interesele comerciale ale industria alimentară. „Cu nutriție există o serie întreagă de interese comerciale care nu există în alte ramuri ale științei ca fizica sau matematica ", confirmă Mulet.
Din acest motiv, acest renumit cercetător, profesor de biotehnologie la Universitatea Politehnică din Valencia, diseminator și apărător ferm al rațiunii și al dovezilor științifice Confruntat cu pseudoștiințe și terapii alternative, el pune din nou în negru pe alb care sunt cele 101 cele mai răspândite îndoieli, minciuni și înșelăciuni cu privire la mâncare în Ce înseamnă să mănânci sănătos? (Destinaţie). Întrebarea are o firimitură, niciodată mai bine spusă. De câte ori ai auzit că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei? Și ce zici de băut opt pahare de apă? Oh, și că sucurile de detoxifiere sunt grozave pentru că ajută la eliminarea toxinelor? Toți mint. Cum îl citești.
Mănâncăm mai bine sau mai rău decât înainte?
Dacă o privim din partea siguranței alimentare, alimentele sunt mai sigure și mai sănătoase ca niciodată. Nu am avut niciodată o masă atât de calitată ca acum. Trebuie doar să vezi oamenii care au murit de otrăvire alimentară acum 30 sau 40 de ani și cei care mor acum.
Un alt lucru este că oamenii mănâncă din ce în ce mai rău. Adică te duci la un supermarket și oamenii nu se află în secțiunea de fructe și legume, ci mai degrabă în secțiunea de dulciuri și gustări în sac. Dar nici nu ți-aș spune că oamenii obișnuiau să cunoască nutriția și să mănânce bine. Nu. La fel ca înainte, oamenii nu aveau atâția bani sau atât de multă varietate. Consumul unor fursecuri în anii '20 sau '30 în Spania a fost un lux. Problema este că odată cu îmbunătățirea nivelului de trai nu mai este așa și avem un acces mai mare la mâncarea nedorită.
Bunica mea spunea că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei.
Nu este adevărat. De fapt, ieri a ieșit un studiu care susținea că cina devreme previne apariția cancerului. Aș aștepta ca acel studiu să confirme sau să văd pe altcineva. Majoritatea studiilor indică faptul că ceea ce este important este ceea ce mănânci pe parcursul unei luni sau a unei săptămâni, dar modul în care îl distribui pe parcursul zilei nu este atât de semnificativ.
Nici mitul care spune că nu trebuie să mănânci carbohidrați pentru a evita creșterea în greutate nu se menține.
Nu, important este să nu te culci imediat după cină. Este recomandabil să lăsați două sau trei ore după cină, dar să mâncați mai greu și să mâncați mai ușor sau să mâncați mai tare și să mâncați mai ușor nu este atât de important. Este ceea ce spun studiile pe care le avem acum.
Există, de asemenea, voci care subliniază că apa îmbuteliată este mai bună decât apa de la robinet.
Apa îmbuteliată nu este mai bună decât apa de la robinet. Deloc. Apă îmbuteliată, dacă îți place gustul sau trebuie să o duci undeva, este bine. Dar pentru sănătate apa de la robinet este perfect acceptabilă și bună. Pentru că, dacă nu ar fi, nu ar ieși din robinet. Atât de ușor. Consumul de apă îmbuteliată nu are niciun efect asupra sănătății. Este adevărat că, dacă mergeți într-o țară exotică, este mai bine să o beți îmbuteliată, deoarece apa de la robinet nu are condiții sanitare adecvate. Dar într-o țară occidentală, consumul de apă îmbuteliată nu are prea mult sens.