Jicama (Pelenga) - Beneficii, proprietăți caracteristice, tipuri și multe altele

Dacă îți plac legumele, vei iubi jicama! Citiți mai departe pentru a afla despre principalele caracteristici ale acestui tubercul, tipurile de jicama care există, proprietățile sale nutriționale, beneficiile pentru sănătate, opțiunile de consum, posibilele contraindicații, precum și întrebările frecvente legate de cultivarea și depozitarea acestuia.

Conținutul articolului

Ce este jicama?

Jicama sau pelenga este un tubercul comestibil originar din peninsula mexicană. Este de culoare albă, are o aromă dulce și o textură crocantă, asemănătoare unui amestec între cartof dulce și măr. Poate fi consumat crud ca gustare, în salate sau poate fi gătit în mod similar cu cartoful sau cartoful.

Caracteristici și date de interes

Planta de jicama este legată de leguminoase.
Dimensiunea acestui tubercul poate varia de la 1 la 5 lire sterline; în mod surprinzător, unele jicame pot ajunge până la 22 kg.
Este un tubercul cu o formă ovală, cu piele brună aspră și carne suculentă, clară și albă. Jicama are o textură similară cu cartofii nefierți, dar este mai crocantă și mai suculentă.
Aroma sa este ceva dulce și asemănător mărului.
Originea cuvântului jícama provine din nahuatl aboriginal, care înseamnă „rădăcină apoasă”. Este clasificat botanic ca pachyrhizus erosus, care înseamnă „rădăcină groasă”. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de nap dulce, cartof mexican sau nap mexican.
În Mexic, jicama este recunoscută ca una dintre cele patru alimente tipice în sărbătoarea Zilei Morților, pe 1 noiembrie. Se adaugă trestie de zahăr, mandarine și arahide.
În Spania, "jícama" este un termen folosit pentru a se referi la orice tip de legume rădăcină (tubercul).

Tipuri de jicama

Există 2 tipuri de jicame, cel de apă și cel de lapte:

Jicama de apă. Jicama de apă este tipul preferat și cel mai comun pe piețe. Are o rădăcină mai rotunjită și sucul său este translucid (transparent).
Jicama de lapte. Jicama de lapte are o formă mai alungită decât jicama de apă și sucul său este de culoare alb-lăptos.

Proprietățile nutriționale ale jicama

Jicama este o legumă foarte versatilă care conține nutrienți esențiali, vitamine și minerale pentru o sănătate bună. Este bogat în fibre dietetice, minerale și vitamine precum vitamina C, cupru, potasiu, vitamine din grupa B și vitamina E. Conține, de asemenea, aminoacizi precum histidină, valină, treonină, izoleucină și lizină.

Tabel nutritiv de jicama (100 g):

Calorii: 38
Proteine: 0,72 g (1,44%)
Grăsime: 0,09 g (0,26%)
Carbohidrați: 8,82 g (6,78%)
Fibre alimentare: 4,9 g (12,89%)
Zahar: 1,8 g
Vitamina C: 14,1 mg (15,67%)
Vitamina B6: 0,04 mg (3,08%)
Vitamina E: 0,46 mg (3,07%)
Vitamina B5: 0,121 mg (2,42%)
Vitamina B2: 0,028 mg (2,15%)
Vitamina B9: 8 mg (2,00%)
Fier: 0,57 mg (7,13%)
Cupru: 0,046 mg (5,11%)
Potasiu: 135 mg (2,87%)
Magneziu: 11 mg (2,62%)
Mangan: 0,057 mg (2,48%)
Fosfor: 16 mg (2,29%)
Histidină: 0,019 g (1,54%)
Valină: 0,022 g (1,04%)
Treonină: 0,018 g (1,02%)
Izoleucină: 0,016 g (0,96%)
Lizină: 0,026 g (0,78%)
Leucina: 0,025 g (0,68%)