Iunie 2020 Elena Corrales Blog de nutriție și sănătate
Cine nu a auzit de minunile dietei de grapefruit, dieta cu fulgi de ovăz, dieta Dukan ... care atunci nu funcționează.
Astăzi vă împărtășesc o scurtă scrisoare care răspunde motivului amețelii și vărsăturilor în timpul călătoriei. Modificându-ne obiceiurile alimentare, călătoriile pot înceta să mai fie un coșmar.
Mulți oameni au probleme de călătorie și chiar vărsă în urma amețelilor. De aceea nu încep niciodată fără tampoane pentru a face călătoria mai suportabilă. Doar câțiva cunosc remedii infailibile, cum ar fi rădăcina de ghimbir, prune umeboshi sau sandvișul de tortilla.
Înțelegerea comportamentului energetic al alimentelor, ceea ce unii numesc yin și yang, este esențială pentru a înțelege originea acestei tulburări, precum și de ce funcționează remediile menționate anterior.
Alimentele Yin au energie ascendentă și expansivă, adică deschid cardia, care este cunoscută în mod obișnuit ca groapa stomacului: îi împing conținutul în sus și se duc la cap la fel ca alcoolul. Ne referim la zahăr și la tot ce este dulce, precum și la alimentele grase, cum ar fi untul și smântâna. Sucurile, înghețatele și băuturile răcoritoare sunt, de asemenea, yin.
Când consumăm alimente din acest grup înainte de a călători, probabilitatea de a suferi de amețeli crește semnificativ. În același mod, același lucru se va întâmpla dacă alimentele yin sunt predominante în dieta noastră zilnică.
Alimentele Yang, pe de altă parte, au energie descendentă și contractivă: sunt carne, pește, ouă și, în general, totul sărat. Un exemplu de energie descendentă a alimentelor yang este atacul de gută care se manifestă în degetul mare, atunci când abuzăm de carne. Cazuri ca acestea explică de ce acționează remedii populare precum prune umeboshi, rădăcină de ghimbir, o omleta buna sau a Sandviș cu șuncă, etc.
Pentru a ne bucura de călătorie fără a fi nevoie de medicamente, trebuie să învățăm să recunoaștem aspectul funcțional al mâncării: comportamentul acesteia în organism.
Încă o dată, nu avem altă opțiune decât să-i aducem tribut lui Hipocrate când a spus: „Fie ca hrana ta să fie medicamentul tău și medicamentul tău să fie hrana ta”.
Astăzi vă propunem un alt mod de a mânca orez vara. Orezul lung este mult mai ușor decât orezul rotund și, prin urmare, este mai potrivit pentru sezon. Rețeta poate fi folosită ca un singur fel de mâncare, deoarece include cereale, legume și proteine.
Ingrediente:
- un castron cu orez brun lung
- 150 de grame de morcov ras
- suc de lămâie
- 100 de grame de seitan
- un castron de țelină feliată subțire
- patrunjel proaspat tocat
- două-trei frunze de salată
- sare de mare
- tamari
- ulei de măsline extra virgin
Punem seitanul cubuleț într-un recipient. Il lasam marinar cu putin tamari in timp ce se gateste cu orezul.
Razi morcovii si marina-i cu putina sare si o lingura de suc de lamaie.
CONTINUAȚI CITIREA →
Descoperiți o modalitate de a mânca leguminoase vara. Năuturile sunt alimente atât de versatile încât pot fi consumate sub formă de tocană, sub formă de pateu sau ca salată, ca în rețeta pe care o împărtășim astăzi.
Ingrediente:
- o cană de naut
- o fâșie de alge kombu de aproximativ doi centimetri lungime
- trei felii de pâine integrală
- jumătate de castravete
- o jumătate de cană de măsline negre
- patru frunze de salată
- sare de mare
- apă filtrată sau îmbuteliată
Pansament:
- o lingură de ulei de măsline extravirgin
- o lingură de suc de lămâie
- o lingură de tamari
- câteva frunze de mentă proaspete
- un pic de patrunjel