Istoria neagră a oului de la inamicul inimii la cardioprotector - Public
Aceasta este povestea căsătoriei dificile dintre ouă și sănătate. Și arată ca un dramă, A legenda neagra. Unul dintre acele thrillere în care eroul devine tipul rău din mijlocul filmului și apoi, datorită unei întorsături neprevăzute, revine la a fi tipul cel bun. In acest telenovelă există un proces public, dovezi ale micului dejun gras, multor heringi roșii și a acuzație capitală.
A mâncare obișnuită în dietele noastre, un comestibil ieftin și vulgar, care într-o zi s-a trezit pe copertele presă fiind puțin mai puțin de inamic public, un coruptor de mese, un terorist al colesterolului, de parcă găini ne-ar fi răzbunat după atâția ani de sclavie și suferință. Un proces care își continuă cursul, deoarece din când în când reapare un studiu care îl indică.
Puține alimente au fost așa jignit ca persoane dragi. Perene în frigiderele noastre, aceste sfere bogate în proteine si lipide, protejat de caracteristica sa coajă, au fost acuzați de multe lucruri. Relația sa strânsă cu colesterolului a dezlănțuit intimidare la sfârșitul secolul douăzeci.
Timpurile vieții liniștite s-au încheiat, prajit, la gratar, fermier, sau scăldat în maioneză. Imaginați-vă a speria: oul a fost chiar acuzat că a provocat "Moarte prematura", ca într-un studiu controversat publicat anul trecut în JAMA medical journal, mult discutat în domeniul sănătății. Alții, în schimb, vorbesc minuni despre el. Aproape are statutul de „superaliment”. Ei îl apreciază ca fiind unul dintre comestibile mai complete care există, a sursa de proteine splendid care ne binecuvântează mesele dacă acordăm atenție moderației, gătitului ideal și a dieta sanatoasa.
Spune chiar, ce erou tragic, cu o anecdotă suculentă. Emma morano, una dintre cele mai de lungă durată a lumii, înainte de a muri a asigurat că a lui secret a ajunge pentru a ajunge la 117 ani Era - genetica deoparte, și un pahar mic de coniac între - o dietă de oua crude jurnale.
Legenda lui neagră
Este posibil ca istoria să fi fost nedreaptă cu umilul ou. Nu cu mult timp în urmă a fost considerat inamicul numărul unu de diete. Mai ales că la sfârșitul anilor 60 ai secolului trecut, autoritățile Sanitar american vor indica relația lor cu el infarct și alte boli cardiovascular. Astăzi, totuși, la fel ca deținutul care iese din închisoare, el a fost iertat de către majoritatea instituțiilor de sănătate.
Fundația Spaniolă a Inimii a emis un comunicat de presă acum câțiva ani exonerându-l, retrăgându-și decenii restricții despre consumul său. În 2014, au scris acest lucru și a fost clar, bine uns, părerea lor părea ovală: „Datorită conținutului său ridicat în colesterolului, Din punct de vedere istoric, aportul de ouă a fost legat de o creștere a risc de îmbolnăvire bolile cardiovasculare, dar Fundația Spaniolă a Inimii susține modificați această credință, pe baza rezultatelor obținute de diverse studii care nu numai că nu au găsit o relație directă între consumul său și creșterea bolilor de inimă, dar indică, de asemenea, că există numeroase beneficii al acestui aliment în sănătatea noastră ".
Oul nu a mai fost braconat. Se întorcea din captivitate. Gurmanzii au fost ușurați. Chiar și ouăle prăjite - niciodată iertate în această discuție pentru prăjire - s-au răcit. Dar ce se întâmplase? Cum ar putea apărea un aliment 1984 pe coperta Revista Time cum ar fi micul dejun „vești proaste” și apoi ajung să fie un aliat din dieta sanatoasa?.
A fost în 1973 când American Heart Association a ordonat limitarea consumului de ouă, la maximum trei pe săptămână. Motivul se datora anatomiei sale. Doar unul mugur de ou mediu conține 200 miligrame de colesterolului, iar excesul de colesterol din sânge afectează sistemul cardiac și poate produce moarte.