Iradierea alimentelor și pericolele sale - Sitrainer Blog
iradierea alimentelor Este o tehnică care este utilizată în mai multe țări pentru a le steriliza. Este, de asemenea, o strategie pentru ca aceste produse să aibă un proces lent de coacere. V-ați întrebat vreodată cum a fost tratată mâncarea, cumpărată în marile lanțuri de supermarketuri, pe care ați pus-o pe masă? După cum vă puteți imagina, unele provin din locuri care au fost iradiate.
hrana iradiată Ar trebui să poarte o ștampilă internațională care să informeze despre procesul prin care au fost tratați. Să vedem mai multe informații despre subiect 😉
Pentru ce este iradierea alimentelor?
Iradiați alimentele are mai multe scopuri, să vedem care dintre ele.
Eradicați microorganismele
Mai precis, urmărește eliminarea organismelor care pot afecta sănătatea oamenilor. Nu este un secret pentru nimeni că există boli care sunt transmise de alimente, cum ar fi E coli si Salmonella.
Prelungiți viața alimentelor
radiații ionizante distrug sau inactivează microorganismele care descompun alimentele. În acest fel, pot fi păstrate mult mai mult timp.
Combate dăunătorii
ionizarea alimentelor distruge insectele din interiorul sau exteriorul fructelor, de exemplu. Este, de asemenea, o modalitate eficientă de a controla dăunătorii fără a utiliza substanțe chimice care maltratează alimentele.
Sterilizați și întârziați maturarea cu iradierea alimentelor
Cu această tehnică coacerea este întârziată de alimente și sunt, de asemenea, sterilizate. Acesta din urmă le permite să fie depozitate ani de zile fără ca alimentele să necesite un lanț de frig.
Cum se produce iradierea alimentelor?
Deși iradierea aparent aduce lucruri pozitive mâncării, realitatea este că este ascunde diverse pericole in spate.
Acest tip de emisie este radioactivă și folosește elemente intoxicante precum cobaltul și cesiul. Este ca orice și doza face otravă, expunerea prea mare și necontrolată poate fi în detriment, în timp ce o doză mică și controlată poate avea efecte pozitive.
Ar fi ceva de genul expunerii la soare, deși personal nu sunt entuziasmat de ideea de a mânca alimente iradiate, deoarece nu pare un proces sigur
Există 3 moduri în care sunt permise iradierea alimentelor și pe care le vom vedea mai jos:
Cu raze gamma
Razele X.
Radiază prin metale grele și au același principiu pe care îl au în medicină și industrii.
Cu fascicule de electroni
O tehnică similară cu cea a razelor X, dar folosește un accelerator de electroni care sunt îndreptate spre mâncare.
Care sunt riscurile și pericolele iradierii alimentelor?
Ar trebui să vedem sigiliul Radura. Aceasta implică faptul că alimentele au fost tratate cu un proces de radiație controlat.