Iradierea alimentelor o alternativă în conservarea CuidatePlus

Spre deosebire de metodele tradiționale de conservare, cum ar fi pasteurizarea, înghețarea sau adăugarea de conservanți, iradierea alimentelor a apărut în anii 90 ca tehnică care ar marca viitorul alimentelor, deoarece este o tehnologie foarte sigură pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară în timpul alimentelor producție, prelucrare, manipulare și pregătire. În același mod, garantează siguranța alimentelor și îi mărește durata în stare bună.

În timpul procesului de iradiere, temperatura alimentelor crește cu foarte puține grade, astfel încât pierderile nutriționale, în cele mai multe cazuri, sunt mai mici decât cele produse prin alte metode de conservare.
Această tehnică, numită și pasteurizare la rece, care constă în expunerea produsului la acțiunea radiațiilor ionizante pentru o perioadă de timp proporțională cu cantitatea de energie pe care se dorește să o absoarbă alimentele, are și aprobarea Organizației Mondiale a Sănătății, Organizația pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Internațională pentru Energie Atomică.

---