Întregul adevăr despre restaurantele chinezești și glutamatul monosodic
Ilustrație Liliana Peligro.
Ilustrație: Liliana Peligro.
Cumnistul se adânceste în Restaurante chinezesti și, numai în fața pericolului, încercați cel mai gustos rulouri de primăvară, Pui de lămâie și orez trei delicatese datorită glutamat monosodic care îmbunătățește aromele. Ar trebui să ne temem de imperialismul ochii înclinați și glutamatul?, Sau sunt toate povești legende chinezești și urbane?
Relația mea cu mâncarea chineză este veche, la fel ca civilizația cu ochi înclinați, chemată acum să domine lumea. Haide, la mijlocul anilor optzeci, când eram tărtăcuță, au deschis primul restaurant chinezesc în localitatea mea natală Oviedo, lângă Gara de Nord și, deoarece mamei i-a plăcut mult și am mers frecvent, am dobândit un hobby timpuriu că durează până în ziua de azi (de fapt astăzi, pe măsură ce scriu asta, intenționez să mă duc să mănânc chinezească și acest gând mă face să răsară în mine un soare strălucitor). La acea vreme, și mai ales într-un oraș de provincie, mâncarea chinezească era încă exotică, la fel și cetățenii chinezi, care nu sosiseră încă în Spania pentru a-și înființa afacerile în cantitatea pe care o au acum.
Iubesc restaurantele chinezești, pentru muzica lor orientală blândă, pentru acele picturi iluminate în care apa cade din cascadă, pentru Buddha zâmbitoare și leii înfricoșători care ne permit să mergem pe ușă, pentru macarale și corturi cu mustață. Este ca poeziile chinezești, pe care le spune poetul Xuan Bello, care amintește de ușoarele picături ale unei pisici sau ale bătrânului poet beat beat Po, care s-a îndrăgostit de reflexia Lunii în apa râului Yangtze și s-a înecat când și-a pus nasul în el (și reflectarea Lunii l-a făcut cobra, mai mult sau mai puțin). De asemenea, îmi plac prețurile restaurantelor chinezești, desigur, și ale glutamatului, dar despre asta vom vorbi mai târziu.
Aveam de gând să mâncăm la acel restaurant pionier, dar, pe lângă mâncare, marea atracție a fost un băiețel chinezesc, aproape un bebeluș (trebuie să fi fost cu trei, patru, cinci ani mai tânăr decât mine), care stătea întotdeauna în jurul stabiliment, jucându-se cu păpușile lor. Pentru mama mea și pentru toată lumea, el părea foarte bogat, așa că i-am strâns obrajii cu bucurie (se simțea mai mult decât însuși omul oriental stors, care nu înțelegea nimic).