Întrebări frecvente despre produse lactate
Întrebări frecvente despre lactate
Băutura din soia furnizează aceiași nutrienți ca laptele de vacă? Băutura de migdale este comparabilă cu cea a vacii?
Nu, băuturile din soia și migdale sunt produse diferite de lactate.
- băutură din soia Este produs din soia. Nutrienții săi, derivați dintr-un sursa vegetala, nu sunt la fel ca cele ale laptelui de vacă.
- vitamine că laptele de vacă nu este prezent sau este în cantitate mică în băutura din soia.
- În ceea ce privește conținutul din minerale, mai ales calciu este mai mare și are o biodisponibilitate mai bună în laptele de vacă.
- Așa-numitul „lapte de migdale” nu conține aceiași nutrienți. Pentru aceeași rație, băutură de migdale contribuie mai multe calorii iar biodisponibilitatea nutrienților săi nu sunt comparabile cu cele ale laptelui.
Dacă grăsimile saturate sunt atât de rele, de ce ar trebui să bem lapte integral?
Cu cât laptele conține mai multe grăsimi, aport mai mare de vitamine liposolubile A, D, E și K vor avea.
Seroproteinele care sunt incluse în lapte au o efect satiant, deci sunt bune pentru slăbit. În plus, laptele integral are acizi grași care nu sunt adăugați la țesutul adipos, deoarece nu sunt sintetizați din nou odată cu consumul.
Cu toate acestea, și spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu alte alimente, avem lapte semidegresat și degresat, cu mai puțină grăsime, care sunt adaptate nevoilor persoanelor cu probleme de supraponderalitate, obezitate, hipertensiune și colesterol, printre altele.
Laptele conține acizi grași trans?
Deși laptele conține acizi grași trans, majoritatea (trans -11 C18: 1) nu are efecte negative asupra sănătății. Acesta este precursorul unui acid gras prezent în lapte: acid linoleic conjugat, care contribuie la menținerea niveluri adecvate de colesterol din sânge, printre alte activități biologice de interes.
Brânzeturile au multă sare?
Diferențele în compoziția dintre unele brânzeturi și altele depind de materii prime, de proces de elaborare (utilizarea laptelui crud sau adăugarea de culturi inițiale) și maturizare (proaspăt, semi-vindecat, vindecat).
Prin urmare, conținutul de sodiu depinde de tipul de brânză. În cazul brânzeturilor proaspete și al altor tipuri, există soiuri fără sare în piață.