Între diete și inginerie nutrițională supraponderală
„Nebunia face același lucru mereu și sperând să obțină rezultate diferite”.
- Albert Einstein
Pregătesc site-ul web de câteva luni. Organizarea informațiilor, conceptelor și ideilor și apoi scrierea articolelor mă iau mai mult decât îmi imaginam. Sunt foarte fericit și încântat să lansez site-ul web cu acest prim articol. În el, voi lansa blogul împărtășind experiența mea și ceea ce m-a motivat să încep cu Ingineria nutrițională.
Povestea mea
Situația obezității și a excesului de greutate care se trăiește în prezent la nivel mondial nu este foarte încurajatoare. Uită-te doar la peisajul social pentru a-ți da seama că ceva nu funcționează prea bine. A fi supraponderal pare a fi găsit în fiecare colț al societății noastre. Poate că acest lucru se vede în unele țări mai mult decât în altele, dar adevărul este că situația afectează lumea. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a raportat că obezitatea și supraponderalitatea au atins deja nivelurile epidemice 1 și că afectează atât țările dezvoltate, cât și țările nedezvoltate 2 .
Eu, ca mulți, am fost și eu victima acestei situații.
Fără să știu cum sau de ce, corpul meu a luat acea formă convexă și rotunjită care pictează peisajele societății actuale. După cum fac majoritatea dintre noi, am ajuns la concluzia că a fost un rezultat al geneticii mele combinat cu lipsa mea de exercițiu. La urma urmei, în familia mea acea situație nu era anormală. Aveam o greutate de peste 20 kg, care, conform indicelui meu de masă corporală (IMC) de 30 de puncte, intrase deja în niveluri de obezitate.
Aceasta a fost realitatea mea de câțiva ani până când am decis să fac față problemei și să găsesc o soluție. Eram hotărât să o fac, indiferent de cost.
Așa am intrat în lumea nutriției. Îmi place foarte mult să citesc, așa că nu mi-a fost greu să găsesc informațiile corecte. Între popular și convențional la științific și ocult, am descoperit că există un spațiu mare care separă miticul de real; înțelepciune populară, fapte științifice și reale. În timpul acestei călătorii, am rotit și am alăturat concepte din diferite domenii ale cunoașterii, cum ar fi: nutriție și diete, biologie evolutivă, endocrinologie și chiar concepte de fizică.
Nebunia nutrițională
Am descoperit că lumea nutriției populare este pe dos. Predând doar adevăruri pe jumătate sau, mai degrabă, adevăruri incomplete. Idei de genul acela important este numărul de pe cântar fără a ține cont de procentul de grăsime corporală; că ar trebui să ne concentrăm pe cantitatea de calorii în loc de calitatea acestora; sau că corpul nostru se comportă ca un simplu echilibru caloric fără a lua în considerare complexitatea sa, ceea ce se prevede.