Intoleranță la fructoză - Savia Health
Din ce în ce mai multe cazuri sunt diagnosticate în care alimentele provoacă reacții adverse, fie sub formă de alergii, fie de intoleranțe alimentare. Problemele digestive cauzate de aportul de fructoză cresc și nu sunt de obicei alimentele considerate suspecte. Chiar și așa, se estimează că poate afecta una din cinci persoane.
Când vorbim despre intoleranță la fructoză, ne referim la persoana care suferă de ea, ccând mănânci un aliment cu fructoză, nu absoarbe bine fructoza conținută în aliment sau nu o metabolizezi, provocând simptome. Prin urmare, pentru a avea un control bun este foarte important să știm ce alimente conțin fructoză.
Ce este fructoza?
Lo fructoză este un zahăr simplu prezent în mod natural în fructe, miere și, într-o măsură mai mică, în legume. Este responsabil pentru gustul său dulce și pentru a fi absorbit în intestinul subțire folosește un transportor specific (Glut5). Chiar și așa, fructoza pe care o consumăm este ingerată în principal sub formă de zaharoză. Acest zahăr este o dizaharidă mai cunoscută sub numele de zahăr obișnuit și este compusă din două zaharuri simple (glucoză și fructoză) pe care le separă intestinul subțire și apoi pot fi absorbite.
Zaharoza se găsește în unele fructe și legume, deși trebuie luat în considerare faptul că conținutul, atât zaharoza, cât și fructoza, pot varia în funcție de condițiile de creștere ale plantelor.
Trebuie remarcat faptul că industria alimentară folosește, de asemenea, zaharoză la producerea mai multor produse fabricate, cum ar fi fursecuri, cereale pentru micul dejun, produse de patiserie, produse de patiserie, deserturi și prepararea unor medicamente. Prin urmare Este important să citiți eticheta oricărui aliment procesat și să vă uitați la lista de ingrediente pentru a detecta dacă conține zaharoză sau zahăr și în caz de intoleranță la fructoză, este necesar să se reducă aportul acestor zaharuri la un nivel care să nu provoace simptome.
Un alt zahăr legat de fructoză este sorbitolul. Se găsește în mod natural în fructele plantelor din familia rozaceelor, cum ar fi pere, mere, prune, gutui, piersici și caise. De fapt Sorbitolul se obține industrial și prin modificarea chimică a glucozei și utilizat în multe alimente procesate ca îndulcitor și aditiv. Trebuie remarcat faptul că sorbitolul interferează cu absorbția fructozei, astfel încât, dacă sunt ingerate împreună, malabsorbția acestor zaharuri este mai mare decât atunci când sunt administrate separat. Acest lucru se datorează faptului că cele două zaharuri concurează pentru ca același transportor să fie absorbit (GLUT 5).