Intoleranță la cazeină - Diario Salud

Autor: Penelope Del Rosario Lorenzo. Student în anul 6 la medicină la UASD. Membru activ al Comitetului pentru Drepturile Omului și Pace (SCORP) al Organizației Dominicane pentru Studenți în Medicină (ODEM).

Cazeina este o proteină, care se găsește în lapte. Acesta reprezintă mai mult de 80% din proteinele din laptele de vacă și este esențial pentru absorbția calciului și fosfatului din intestin. De asemenea, conține aminoacizi esențiali și o cantitate mare de glutamină, necesară mușchilor și sistemului imunitar. (1)

Cazeina are o funcție anticatabolică. Permite utilizarea și reținerea eficientă a aminoacizilor, ceea ce îmbunătățește capacitatea organismului nostru de a conserva azotul și de a reduce catabolismul proteinelor; Această activitate anticatabolică a cazeinei este adesea utilizată pentru a reduce pierderea musculară în perioadele de post. (Două)

De asemenea, s-a demonstrat că cazeina are efecte benefice asupra sănătății oaselor, crește rezistența și îmbunătățește calitatea vieții persoanelor în vârstă. (Două)

Consumul global de lactate este extrem de ridicat și s-a estimat că 94% -99% dintre oameni consumă produse lactate. Cu toate acestea, consumul de lactate este asociat cu mai multe condiții, iar una dintre acestea este intoleranța la cazeină. (3)

Brânza are niveluri mai mari de cazeină în comparație cu laptele. La rândul său, aceasta poate fi sub diferite forme, cu beta-cazeină a doua formă cea mai comună. (3)

---