Întoarcerea ceasului Dieta și îmbătrânirea; Centrul de Urologie Gil-Vernet
Urmarea unei diete sănătoase întoarce ceasul care marchează îmbătrânirea arterelor noastre și poate încetini în mod eficient prevalența hipertensiunii arteriale care apare la vârste înaintate și care afectează în special țările industrializate.
Acest efect benefic al dietei fusese deja suspectat pe baza studiilor epidemiologice efectuate în ultimele decenii. Cu mai bine de 80 de ani în urmă a fost publicat un studiu în Germania, unde cercetătorii au observat că călugării vegetarieni trapici nu au experimentat creșterea tensiunii arteriale asociate îmbătrânirii, în timp ce călugării benedictini omnivori au experimentat o creștere a cifrelor tensiunii arteriale (Med. Klin 1930; 25: 929-31).
În prezent, au fost efectuate mai multe studii asupra influenței dietei asupra tensiunii arteriale. Cele mai importante sunt dieta DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) dieta cu conținut scăzut de sodiu și variațiile dietei mediteraneene.
„Este posibil, dieta DASH cu conținut scăzut de sodiu să stabilească tensiunea arterială înapoi cu 30 de ani în 4 săptămâni”, a spus dr. Frank Sacks M., profesor de prevenire a bolilor cardiovasculare la Școala de Sănătate Publică din Harvard (Boston).
În studiu, 412 pacienți au fost selectați aleator, cu vârste cuprinse între 23-76 de ani. 41% dintre pacienți au prezentat hipertensiune în stadiul 1 și li s-a atribuit fie o dietă DASH, fie o dietă tipică americană timp de 90 de zile. În acea perioadă, subiecții din fiecare grup au fost repartizați aleatoriu la aportul mare, intermediar sau scăzut de sare. Greutatea pacienților a fost menținută constantă prin controlul zilnic al caloriilor ingerate.
Pe parcursul celor 30 de zile de aport ridicat de sodiu (3,5 g/zi), panta tensiunii arteriale sistolice medii, în grupul martor, a crescut cu 0,33 mm Hg pe an de viață.
În schimb, panta pentru grupul de dietă DASH, cu un conținut scăzut de sodiu de 1,2 g/zi a fost de 0 mm Hg pe an. Adică, tensiunea arterială sistolică medie în luna respectivă a fost de 125 mm Hg la subiecții mai în vârstă (55-76 de ani), exact aceleași cifre ca și pacienții mai tineri (23-41 de ani). Am. J. Cardiol 2004; 94: 222-7.
„Acest lucru se datorează faptului că efectele dietei, atât pozitive, cât și negative, sunt mult mai puternice la persoanele în vârstă decât la persoanele mai tinere”, a spus dr. Sacks, președintele comitetului director al Institutului Național pentru Inimă, Plămân și Sânge, sponsorul studiului DASH.
De fapt, printre participanții la studiu cu vârsta peste 45 de ani și cu hipertensiune arterială ușoară, trecerea de la o dietă de control cu aport ridicat de sare la dieta DASH cu aport scăzut de sare, timp de o lună, a dus la o reducere de 15 mm Hg a tensiunii arteriale sistolice.