Interzicerea totală a zahărului nu spune nici adevărul și nici nu aduce nimic pozitiv; Știri de sănătate în
Experții avertizează că o cantitate minimă zilnică nu prezintă niciun risc pentru sănătate.
În ultimii ani, mesajul moderării consumului de zahăr a fost deplasat de „mesajul radical al interdicției totale”, cu toate acestea „nimeni nu poate sugera că, de exemplu, pentru din când în când, faceți niște pâine prăjită cu gem sau un sodiu zaharat, există un anumit risc pentru sănătate ", explică dieteticianul-nutriționist, dr. Ramón De Cangas, expert în biologie moleculară și funcțională.
„Trebuie să fim foarte clari că conceptul de consum punctual și moderat ne permite să ne bucurăm de dulciuri, băuturi răcoritoare, prăjituri, rețete tradiționale, care, integrate într-un model alimentar obișnuit sănătos, nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Mesajul radical în nutriție nici nu spune adevărul, nici nu contribuie cu nimic pozitiv ”, spune expertul într-un interviu.
Este necesar să plecăm de la baza că zahărul în sine și, urmând recomandările de consum, nu îngrașă, nici nu provoacă cavități și nici nu favorizează apariția diabetului, nici nu poate afecta sistemul imunitar, cu atât mai puțin va provoca cancer. Prin urmare, problema se află în „excesul și abuzul consumului gratuit de zahăr”, nu în consum.
În opinia dumneavoastră, „pozițiile radicale sunt absurde, deoarece în nutriție nu totul este negru sau alb, există o gamă largă de nuanțe de gri”. Astfel, este recomandabil să urmați o dietă care să echilibreze diferitele tipuri de nutrienți, aceasta este cea mai bună garanție că nu se iau mai multe zaharuri adăugate decât este necesar. O recomandare bună este să introduceți mai multe fructe și mai multe legume în dietă, deoarece acestea vor ajuta la realizarea „excepțiilor” și vor lua dulciuri atunci când le va fi poftă.
Creierul „are nevoie” de zahăr
Glucoza poate participa, de asemenea, la metabolismul lipidelor și proteinelor și este, de asemenea, un precursor al anumitor neurotransmițători. Acest lucru ne aduce la rolul glucozei în creier. „S-a spus întotdeauna că creierul„ are nevoie de zahăr ”și această credință derivă din faptul că se estimează că creierul consumă aproximativ 5,6 miligrame de glucoză la 100g de țesut cerebral pe minut”, explică De Cangas.