Înțelesul proteinei - Ce este, definiție și concept
Proteine sunt molecule formate din lanțuri de aminoacizi și care au un rol fundamental pentru supraviețuirea tuturor ființelor vii, care le consumă prin diferite alimente, fie ele vegetale sau animale.
Acest tip de macromolecule poate fi mai mult sau mai puțin complex, fiecare cu propriul ADN, care îi programează pentru interacțiunile care trebuie să aibă loc între elementele lor și, funcțiile pe care le vor îndeplini în cadrul organismelor.
Proteine, cunoscute și sub numele de protide au ca aminoacizi ca componentă de bază și pot avea funcții de bioreglare, nutriționale și chiar ajută sistemul imunitar, motiv pentru care sunt esențiale.
Aceste biomolecule pot fi simple (holoproteide) cu doar lanțuri de aminoacizi; conjugate (heteroproteide), aminoacizi amestecați cu o altă substanță sau, derivate, în molecule, acestea se formează după sinteza altor substanțe, inclusiv a altor proteine în ceea ce este cunoscut sub numele de denaturare.
Este recomandat ca. dieta umană este compusă din 15% alimente proteice, procent mai mare la copii și femei însărcinate. Există diferite tipuri de proteine, indiferent dacă sunt animale sau vegetale, pentru care se potrivesc tuturor tipurilor de dietă.