Înțelepciunea corpului - Diario de Mallorca
Alexander Luria, celebrul neuropsiholog rus ale cărui contribuții la mecanismele cerebrale ale limbii sunt fundamentale, a spus că nu vom ști niciodată de ce tovarășului Lenin i-a plăcut culoarea roșie
Distribuiți articolul
Este o idee bună să reflectăm de ce ne plac sau ne plac lucrurile, deoarece în funcție de gusturi vor fi preferințele. Gustul pentru culori nu contează prea mult pentru noi în sănătate, dar da gustul pentru arome. Gustul influențează preferința și consumul anumitor alimente? Este un factor determinant al obezității sau al hipercolesterolemiei sau al hipertensiunii arteriale?
În anii 1950 a fost efectuat un experiment care avea să producă multe speculații și o oarecare confuzie. Un grup de șobolani de laborator au oferit sau au fost puse la dispoziție o varietate de alimente. S-a arătat că cresc bine și astfel se pare că au ales o dietă sănătoasă pentru eas. Pe baza acelei experiențe, s-a postulat ipoteza înțelepciunii corpului: știe bine de ce avem nevoie și dacă l-am asculta, am mânca într-un mod echilibrat.. Ipoteza a găsit confirmare în experimentele cu sugari și copii: și ei mâncau mese echilibrate dacă li se permitea să-și aleagă meniul. Apărătorii acestei teorii, care încă abundă, spun că această înțelepciune se pierde prin educație.
Oricine știe ceva despre fiziologie își dă seama de eroarea enormă a acestei teorii. Pentru ca o ființă vie să poată alege nutrienți Necesită două condiții: să aibă senzori în corpul său care îi detectează deficitul sau excesul și să aibă senzori în simțuri, vedere, miros, gust sau chiar atingere, pentru a detecta nutrienții din alimente.
Corpul are o serie de regulatoare care nu diferă în niciun fel de termostatele care se află în case pentru a regla temperatura. Cele de osmolaritate și pH (aciditate) și, de asemenea, cele ale temperaturii sunt foarte fine, iar cel al glicemiei este mai grosier, la fel ca cele ale altor substanțe din corp care sunt în echilibru perpetuu, dar care nu caută un anumit nivel, ci mai degrabă se adaptează la circumstanțe, cu descărcări sau inhibiții în funcție de ceea ce se întâmplă în mediu sau în organismul însuși. Reglarea tensiunii arteriale este un bun exemplu. În niciun caz nu se intenționează să fie menținut constant, cum ar fi osmolaritatea sau pH-ul, dar se schimbă în funcție de nevoi și alte circumstanțe.