Integrale fundamentale - Uniunea Vegetariană Spaniolă (UVE)
Integrale: fundamentale
A face pasul este simplu: înlocuiți-vă și câștigați sănătate.
Înlocuirea integralei rafinate înseamnă a da a „Schimbare simplă” în dietă, așa cum sa menționat într-o recenzie recentă la subiectul 1. Cum să o facă? Ei bine, aceasta constă pur și simplu în înlocuirea cerealelor rafinate tipice (pâine, orez, paste, cereale pentru micul dejun, bază pentru pizza) cu aceleași alimente, dar cu cereale integrale. Rezultate? Ei bine, nimic mai puțin decât obținerea unui impact pozitiv semnificativ asupra prevenirii celor mai frecvenți factori de risc din Occident, așa cum se arată mai jos.
Diabetul de tip 2 (epidemia occidentală) și cuprinzător
Astăzi, se știe că o dietă bogată în fibre îmbunătățește controlul metabolic la pacienții diabetici 2,3 și că această îmbunătățire este mai notabilă la alimentele bogate în fibre decât la fibrele izolate 4. Dar, în plus, s-a observat, de asemenea, că creșterea consumului de cereale integrale poate reduce riscul de diabet de tip 2, așa cum se arată în diferite studii prospective 5,6,7 și așa cum este recunoscut de American Diabetes Association 8 .
Mortalitate totală, boli de inimă și cancer
Dar, pe lângă această fațetă preventivă, consumul de cereale integrale a fost asociat recent cu efecte benefice interesante pentru sănătate, cum ar fi o scădere a mortalității totale 9,10, a riscului de boli de inimă 11,12, accident cerebrovascular 13, 14, 15 și cancerul 16,17,18, principalele cauze ale mortalității în Spania 19 .